Kebbeh baja en carbohidratos
Eleva tu comida con este giro innovador del clásico plato de Oriente Medio, Kebbeh bajo en carbohidratos. Perfecto para aquellos que buscan una opción amigable con la dieta keto, esta receta reemplaza el bulgur tradicional con arroz de coliflor lleno de nutrientes, creando un plato más ligero pero igual de sabroso. Capas de carne de res o cordero sazonada con canela y pimienta inglesa, se entrelazan entre arroz de coliflor, coronadas con piñones tostados para un crujido irresistible. Hierbas frescas como menta y perejil añaden explosiones vibrantes de sabor, mientras que un proceso de horneado con mantequilla asegura un acabado dorado y crujiente. ¡Con tan solo 20 minutos de preparación y un simple método de horneado, este platillo sin gluten y bajo en carbohidratos es ideal para cenas familiares saludables o preparaciones de comida. Sirve junto a una salsa de yogur agrio o una ensalada fresca para un festín completo y libre de culpa!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Arroz de coliflor
- 250 grams Carne de res o cordero molida
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla finamente picada
- 2 tablespoons Hojas de menta fresca, picadas
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
- 0.5 teaspoon Canela molida
- 0.5 teaspoon Pimienta de Jamaica molida
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 50 grams Piñones tostados
- 1 tablespoon Mantequilla
Instructions
Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
En una sartén grande a fuego medio, añade 1 cucharada de aceite de oliva y saltea la cebolla picada hasta que se vuelva transparente.
Agrega la carne molida (de res o cordero) a la sartén y cocina hasta que esté dorada. Condimenta con canela molida, pimienta de Jamaica molida, sal y pimienta.
Agrega la menta y perejil picados a la mezcla de carne, revuelve bien para combinar y retira del fuego.
En un procesador de alimentos, pulsa los floretes de coliflor hasta que alcancen una consistencia similar al arroz, o utiliza arroz de coliflor prehecho.
En un tazón grande, combina el arroz de coliflor, el aceite de oliva restante y sazona con un poco más de sal y pimienta. Mezcla bien.
Engrasa un plato para hornear con mantequilla. Presiona la mitad de la mezcla de coliflor en el fondo del plato para formar una capa uniforme.
Extienda la mezcla de carne cocida sobre la capa de coliflor de manera uniforme.
Cubra con el resto del arroz de coliflor, presionando suavemente hacia abajo.
Espolvorear piñones tostados sobre la capa superior para darle más textura y sabor.
Hornea en el horno precalentado durante 30 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y crujiente.
Deje enfriar durante unos minutos, luego córtelo en cuadrados y sírvalo caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1524 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 124.6 g | 160% | |
| Saturated Fat | 33.2 g | 166% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.0 g | ||
| Cholesterol | 233 mg | 78% | |
| Sodium | 2810 mg | 122% | |
| Total Carbohydrate | 49.9 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 17.5 g | 62% | |
| Total Sugars | 18.7 g | ||
| Protein | 63.2 g | 126% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 0% | |
| Calcium | 250 mg | 19% | |
| Iron | 13.5 mg | 75% | |
| Potassium | 2305 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
