Kebap Adana Vegetariano
Disfruta de los ricos y ahumados sabores del *Vegetarian Adana Kebap*, una vibrante variación de este clásico plato turco conocido tradicionalmente por su carne picante. Esta versión a base de plantas sustituye los tiernos garbanzos y el nutritivo trigo bulgur para crear una mezcla sustanciosa y rica en proteínas sazonada con comino, pimentón y copos de chile rojo. El perejil fresco y el aromático ajo aportan explosiones de frescura, mientras que la pasta de tomate enriquece el plato con profundidad y color. Moldeados en brochetas y dorados a la perfección en la sartén, estos kebabs ofrecen una textura crujiente pero tierna que resulta irresistiblemente satisfactoria. Listos en menos de una hora, estos kebabs son un centro encantador para comidas de inspiración mediterránea, ideales para servir junto a un pan pita caliente, ensaladas llenas de sabor o un cremoso dip de yogurt. ¡Perfecto para vegetarianos y aquellos que buscan sabores auténticos y audaces en un formato libre de carne!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams garbanzos enlatados, escurridos y enjuagados
- 100 grams trigo bulgur
- 1 medium Cebolla, picada finamente
- 1 medium pimiento rojo en trozos pequeños
- 3 cloves ajo picado
- 1 teaspoon comino en polvo
- 1 teaspoon pimentón
- 0.5 teaspoon copos de pimiento rojo
- 1 tablespoon Tomate concentrado
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra molida
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 6 pieces brochetas de madera, remojadas en agua
Instructions
Coloca el trigo bulgur en un tazón y cúbrelo con agua hirviendo. Deja que se remoje por 20 minutos, luego escurre cualquier exceso de agua y reserva.
En un procesador de alimentos, combina los garbanzos, la cebolla, el pimiento rojo, el ajo, comino, pimentón, hojuelas de pimiento rojo, pasta de tomate, sal y pimienta negra. Pulsa hasta que se forme una mezcla gruesa.
Transfiere la mezcla de garbanzos a un tazón grande. Agrega el bulgur remojado y escurrido, y perejil picado. Mezcla todo bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados.
Divida la mezcla en 6 porciones iguales. Con las manos mojadas, forme cada porción alrededor de un pincho, dándole forma de kebab largo.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Una vez caliente, agrega las brochetas de kebab y cocina durante aproximadamente 8-10 minutos, dando vueltas ocasionalmente, hasta que estén doradas y ligeramente crujientes por todos lados.
Sirve los Kebabs de Adana Vegetarianos calientes, acompañados de pan pita, ensalada o un poco de salsa de yogur.
Nutrition Facts
Calories |
975 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 35.1 g | 45% | |
| Saturated Fat | 5.2 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1825 mg | 79% | |
| Total Carbohydrate | 145.7 g | 53% | |
| Dietary Fiber | 36.6 g | 131% | |
| Total Sugars | 21.1 g | ||
| Protein | 30.2 g | 60% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 207 mg | 16% | |
| Iron | 10.8 mg | 60% | |
| Potassium | 1700 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
