Kebab vegano sin soja
Kebab Vegano Sin Soja
Eleva tu juego de barbacoa basada en plantas con esta receta de Kebab Vegano Sin Soja, una irresistible alternativa repleta de ingredientes saludables. Perfectos para aquellos que evitan la soja, estos kebabs están hechos con garbanzos ricos en proteínas, copos de avena integrales y una vibrante mezcla de verduras frescas y especias aromáticas como comino, pimentón y cilantro. Moldeados en brochetas para una experiencia de kebab clásica y pincelados con aceite de oliva para un dorado perfecto, estos kebabs se pueden hornear o asar a la perfección. Con tan solo 20 minutos de preparación, ofrecen un sabor intenso con una textura satisfactoria. Ya sea servidos con cremosos aderezos, panes planos frescos o una ensalada crujiente, estos kebabs son la elección ideal para una comida basada en plantas nutritiva y que gusta a todos. ¡Perfectos para la temporada de barbacoa vegana o una cena entre semana con estilo!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Garbanzos cocidos
- 0.75 cup Avena arrollada
- 0.5 cup Cebolla morada, finamente picada
- 2 cloves Dientes de ajo picados
- 0.5 cup Pimiento rojo, finamente picado
- 0.25 cup Perejil fresco, picado
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Pimentón molido
- 0.5 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Agua (según sea necesario)
- 6 pieces Pinchos de madera o metal
Instructions
Si estás utilizando brochetas de madera, remójalas en agua durante 20 minutos para evitar que se quemen.
En un procesador de alimentos, combina los garbanzos cocidos y la avena en hojuelas. Pulsa hasta obtener una mezcla gruesa y pegajosa. Raspa los lados ocasionalmente para asegurar una textura uniforme.
Transfiere la mezcla de garbanzos y avena a un tazón grande.
Agrega la cebolla morada picada finamente, el ajo picado, el pimiento rojo cortado en cubitos, perejil fresco picado, comino molido, pimentón dulce, cilantro molido, sal y pimienta negra al tazón. Mezcla bien con una espátula o tus manos.
Si la mezcla se siente demasiado seca para mantenerse unida, añade 1–2 cucharadas de agua y mezcla de nuevo hasta que sea cohesiva y moldeable.
Divida la mezcla de manera uniforme y dale forma alrededor de las brochetas, formando un kebab cilíndrico largo. Asegúrese de que la mezcla se adhiera firmemente a la brocheta.
Coloque los kebabs en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino si los va a hornear, o en un plato si los va a asar a la parrilla.
Pincele ligeramente los kebabs formados con aceite de oliva en todos los lados.
Si horneas, precalienta el horno a 400°F (200°C) y hornea durante 25-30 minutos, volteando los kebabs a la mitad del tiempo para que se doren de manera uniforme.
Si vas a asar a la parrilla, precalienta la parrilla a fuego medio y cocina los kebabs durante 10-12 minutos, dando vueltas ocasionalmente, hasta que estén dorados y calientes por completo.
Retire del fuego y sirva inmediatamente con sus aderezos, salsas o panes planos favoritos.
Nutrition Facts
Calories |
1260 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 44.4 g | 57% | |
| Saturated Fat | 6.4 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1258 mg | 55% | |
| Total Carbohydrate | 173.1 g | 63% | |
| Dietary Fiber | 44.0 g | 157% | |
| Total Sugars | 28.0 g | ||
| Protein | 50.9 g | 102% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 442 mg | 34% | |
| Iron | 21.4 mg | 119% | |
| Potassium | 2431 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
