Kebab vegano sin gluten
Disfruta de los irresistibles sabores de estos kebabs veganos sin gluten, una encantadora variante de un favorito clásico que es perfecta para todo tipo de preferencias dietéticas. Repletos de garbanzos ricos en proteínas, vegetales vibrantes y especias aromáticas como comino, cilantro y pimentón ahumado, esta receta crea un kebab vegano a base de plantas con una textura hermosa que es abundante y satisfactoria. La mezcla de garbanzos se une perfectamente con migas sin gluten y se realza con perejil fresco y un toque de salsa de soja sin gluten o tamari para una profundidad sabrosa. Fáciles de preparar en menos de 25 minutos, estos pinchitos pueden ser asados a la perfección para un ahumado delicado o horneados para una versión más saludable. Disfrútalos con pita sin gluten, hummus cremoso o una ensalada fresca de jardín para una comida llena de sabor que es tan saludable como deliciosa. Perfectos para parrilladas de verano o cenas familiares acogedoras, estos kebabs veganos son una opción satisfactoria y amigable con alergias que a todos encantará.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Garbanzos enlatados
- 1 cup Pan rallado sin gluten.
- 1 medium, finely chopped Cebolla morada
- 2 minced Dientes de ajo
- 2 tablespoons, finely chopped Perejil fresco
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 tablespoon Salsa de soja o tamari sin gluten
- 3 cups, chopped into bite-sized pieces Verduras para brochetas (por ejemplo, pimientos, calabacín, tomates cherry)
- 8 pieces Pinchos de metal o bambú
Instructions
Escurrir y enjuagar bien los garbanzos enlatados.
En un procesador de alimentos, mezcla los garbanzos, migas de pan sin gluten, cebolla morada, ajo, perejil, comino molido, cilantro molido, pimentón ahumado, sal, pimienta negra, aceite de oliva, y salsa de soja o tamari.
Procesa la mezcla hasta que adquiera una consistencia de masa gruesa. Evita procesar en exceso; la mezcla debe mantenerse unida pero aún tener algo de textura.
Usando tus manos, divide la mezcla en porciones pequeñas y dales forma de hamburguesas alargadas o en forma de salchichas para que encajen en las brochetas.
Si vas a utilizar brochetas de bambú, remójalas en agua durante 30 minutos para evitar que se quemen al asar las brochetas.
Enhebra la mezcla de kebab formada en los pinchos, alternando con verduras picadas (por ejemplo, pimientos, calabacines, tomates cherry).
Para asar a la parrilla: Precalienta la parrilla a fuego medio, engrasa ligeramente las parrillas y cocina los kebabs durante unos 8-10 minutos, volteándolos ocasionalmente, hasta que estén dorados y ligeramente chamuscados.
Para hornear: Precalentar el horno a 400°F (200°C), colocar los kebabs en una bandeja para hornear engrasada y hornear durante 12-15 minutos, volteándolos a la mitad del tiempo para asegurar un dorado uniforme.
Sirve los kebabs calientes con pan de pita sin gluten, hummus o una ensalada fresca al lado.
Nutrition Facts
Calories |
1757 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 48.7 g | 62% | |
| Saturated Fat | 5.3 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5060 mg | 220% | |
| Total Carbohydrate | 289.5 g | 105% | |
| Dietary Fiber | 38.4 g | 137% | |
| Total Sugars | 48.9 g | ||
| Protein | 44.9 g | 90% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 495 mg | 38% | |
| Iron | 15.3 mg | 85% | |
| Potassium | 2708 mg | 58% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
