Kebab Vegano Paleolítico
Disfruta de los vibrantes sabores de este Kebab Paleo Vegano, un platillo saludable y colorido que es tan nutritivo como delicioso. Llenos de nutrientes como calabacín, camote, pimientos, cebolla morada y champiñones, estos pinchos están marinados en una mezcla sabrosa de ajo en polvo, pimentón ahumado, comino molido, orégano seco y jugo de limón fresco para un toque ahumado y a la vez picante. Ya sea asados a la perfección o horneados en el horno, las verduras quedan tiernas y ligeramente doradas, haciéndolas irresistiblemente sabrosas. Listos en menos de una hora y completamente libres de granos, esta receta es ideal para aquellos que siguen estilos de vida veganos, paleo o sin gluten. ¡Sirve estos kebabs calientes para una deslumbrante adición a tu barbacoa de verano, o acompáñalos con una ensalada fresca para una satisfactoria comida entre semana!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium-sized calabacín
- 1 large pimiento rojo
- 1 large pimiento amarillo
- 1 medium cebolla morada
- 200 grams champiñones按钮
- 1 medium boniato
- 3 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon orégano seco
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon jugo de limón fresco
- 8 pieces brochetas de madera o metal
Instructions
Si estás usando brochetas de madera, remójalas en agua durante al menos 30 minutos para prevenir que se quemen.
Precalienta tu parrilla u horno a 400°F (200°C).
Lava y prepara las verduras: corta el calabacín en rodajas de medio pulgada de grosor, corta los pimientos en cubos de bocado, pela y corta la cebolla morada en trozos grandes, y pela y corta la batata en cubos de una pulgada.
Hierve al vapor o calienta en el microondas los cubos de batata durante 5-7 minutos para ablandarlos ligeramente, ya que tardan más en cocinarse que las otras verduras.
En un tazón grande, combina el aceite de oliva, el ajo en polvo, el pimentón ahumado, el comino molido, el orégano seco, la sal marina, la pimienta negra y el jugo de limón fresco. Bate para formar una marinada.
Agrega todas las verduras preparadas, incluidos los champiñones, en el tazón con la marinada. Revuelve hasta que todo esté uniformemente cubierto.
Ensarta las verduras en las brochetas, alternando los diferentes tipos para crear una presentación colorida. Asegúrate de que las piezas estén espaciadas de manera uniforme para una cocción pareja.
Si vas a asar a la parrilla, coloca las brochetas en una parrilla precalentada y cocina durante 12-15 minutos, girando ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas. Si vas a hornear, coloca las brochetas en una bandeja de horno forrada con papel pergamino y hornea durante 20-25 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo.
Una vez cocidos, servir los Kebabs Paleo Veganos calientes. Opcionalmente, decorar con hierbas frescas o rociar con un poco más de jugo de limón para darle un toque más fresco.
Nutrition Facts
Calories |
878 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 49.9 g | 64% | |
| Saturated Fat | 7.8 g | 39% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 4 mg | 1% | |
| Sodium | 5172 mg | 225% | |
| Total Carbohydrate | 100.7 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 17.7 g | 63% | |
| Total Sugars | 49.8 g | ||
| Protein | 18.8 g | 38% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 198 mg | 15% | |
| Iron | 7.2 mg | 40% | |
| Potassium | 2955 mg | 63% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
