Kebab vegano mixto
Disfruta de los vibrantes sabores de estos Kebabs Mixtos Veganos, una versión a base de plantas del clásico plato de pinchos que es perfecto para la temporada de parrilladas. ¡Llenos de verduras coloridas como pimientos, calabacines, tomates cherry y trozos robustos de tofu marinado, esta receta es un festín para la vista y el paladar! Un adobo sabroso hecho con aceite de oliva, jugo de limón, salsa de soja y un toque de pimentón ahumado impregna cada bocado con notas audaces, ahumadas y ligeramente dulces. Ya sea cocinados en una parrilla al aire libre o en una sartén grill en la estufa, estos kebabs quedan hermosamente dorados en solo 15 minutos para un aroma ahumado irresistible. Ideales como plato principal o aperitivo de fiesta, sirve estos kebabs con tu salsa para mojar favorita, sobre arroz esponjoso, o en una ensalada refrescante para completar la comida. Este plato no solo complace a la multitud; también es libre de gluten, libre de lácteos y cargado de proteínas, convirtiéndose en un básico tanto para los amantes de la comida saludable como para los veganos.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams tofu firme
- 1 large pimiento rojo bell
- 1 large pimiento amarillo
- 1 large pimiento verde
- 2 medium cebolla morada
- 1 large calabacín
- 200 grams tomates cherry
- 4 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons zumo de limón
- 3 tablespoons salsa de soja
- 1 tablespoon jarabe de arce
- 3 cloves ajo
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon polvo de comino
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon sal
- 8 brochetas de madera
Instructions
Escurrir y prensar el tofu firme para quitar el exceso de humedad. Cortar en cubos de 1 pulgada.
Corta el pimiento rojo, pimiento amarillo y pimiento verde en trozos de 1 pulgada.
Pela y corta las cebollas rojas en gajos gruesos.
Corta el calabacín en rodajas de 1/2 pulgada de grosor.
Pela y pica los dientes de ajo.
En un tazón grande, combina aceite de oliva, jugo de limón, salsa de soya, jarabe de arce, ajo picado, pimentón ahumado, comino en polvo, pimienta negra y sal para crear la marinada.
Añade los cubos de tofu al adobo y déjalos reposar durante al menos 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando para asegurar un recubrimiento uniforme.
Si estás usando brochetas de madera, remójalas en agua durante el tiempo de marinado para evitar que se quemen en la parrilla.
Precalienta la parrilla o sartén grill en la estufa a fuego medio-alto.
Enhebra el tofu marinado, las cebollas rojas en gajos, las rodajas de calabacín, los pimientos y los tomates cherry en los palitos de brocheta remojados, alternando y distribuyendo las verduras de manera uniforme.
Aceita ligeramente las parrillas para evitar que se peguen.
Coloca las brochetas en la parrilla y cocina durante aproximadamente 12-15 minutos, volteando cada 3-4 minutos para asegurar una cocción pareja y marcas de parrilla.
Retira de la parrilla una vez que el tofu y las verduras estén dorados y cocidos por completo.
Sirve inmediatamente con un poco de tu salsa favorita para mojar o sobre una cama de arroz o ensalada.
Nutrition Facts
Calories |
1242 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 73.9 g | 95% | |
| Saturated Fat | 11.2 g | 56% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6565 mg | 285% | |
| Total Carbohydrate | 114.0 g | 41% | |
| Dietary Fiber | 22.7 g | 81% | |
| Total Sugars | 61.3 g | ||
| Protein | 50.3 g | 101% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 685 mg | 53% | |
| Iron | 11.4 mg | 63% | |
| Potassium | 3314 mg | 71% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
