Kebab vegano de Koobideh
Satisface tu antojo de sabores del Medio Oriente con estos deliciosos **Kebabs Veganos Koobideh**, una versión a base de plantas de este plato clásico persa. Elaborados con garbanzos ricos en proteínas, sabrosos hongos y una mezcla de fragantes especias como comino, cilantro y pimentón ahumado, estos kebabs rebosan de un sabor intenso y ahumado. Una mezcla de linaza y agua une los ingredientes, creando una textura sustanciosa que se cocina a la parrilla o en sartén sin desmoronarse. Esta receta rápida y sencilla toma solamente 35 minutos de principio a fin y es perfecta para cenas entre semana u ocasiones especiales. Sirve estos kebabs dorados y crujientes con arroz basmati esponjoso, pan de pita calentito o una ensalada fresca para una comida vegana vibrante y saludable que es tan nutritiva como deliciosa. Palabras clave: kebab vegano Koobideh, recetas veganas persas, kebab a base de plantas, cocina del Medio Oriente, receta de kebab de garbanzos.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 can (15 oz), drained and rinsed garbanzos
- 200 grams, finely chopped champiñones blancos
- 1 medium, finely grated cebolla
- 3 minced dientes de ajo
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 1 tablespoon zumo de limón
- 2 tablespoons, finely chopped perejil fresco
- 0.5 cup pan rallado
- 2 tablespoons linaza molida
- 5 tablespoons agua
- 2 tablespoons aceite de oliva
Instructions
En un tazón pequeño, mezcla las semillas de lino molidas con agua y deja reposar durante 5 minutos para que espesen.
En un procesador de alimentos, añade los garbanzos escurridos y pulsa varias veces hasta que queden ligeramente machacados.
Agrega los champiñones finamente picados, cebolla rallada, ajo picado, comino molido, cilantro molido, pimentón ahumado, sal, pimienta negra molida, jugo de limón, perejil fresco y migas de pan al procesador de alimentos.
Añade la mezcla de semillas de lino remojadas y pulsa de nuevo hasta que la mezcla esté bien combinada pero aún ligeramente grumosa.
Transfiera la mezcla a un tazón y forme albóndigas largas y gruesas o troncos con las manos. Si es necesario, moje las manos para evitar que se pegue.
Calienta aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio.
Coloca con cuidado las hamburguesas de kebab en la sartén y cocina por aproximadamente 6-8 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y firmes.
Retirar del fuego y dejar enfriar durante un par de minutos antes de servir.
¡Sirve con arroz, pan plano o ensalada, y disfruta tu Kebab Koobideh Vegano!
Nutrition Facts
Calories |
1389 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 49.9 g | 64% | |
| Saturated Fat | 6.9 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2824 mg | 123% | |
| Total Carbohydrate | 190.0 g | 69% | |
| Dietary Fiber | 45.5 g | 162% | |
| Total Sugars | 36.8 g | ||
| Protein | 57.7 g | 115% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 461 mg | 35% | |
| Iron | 20.7 mg | 115% | |
| Potassium | 2590 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
