Kebab vegano de carne.
Cargados con sabrosas lentejas marrones, quinua rica en proteínas y una mezcla de especias audaces como el pimentón ahumado y el comino molido, estas brochetas de "carne" vegana son una deliciosa variante basada en plantas de un clásico favorito. Con una textura perfecta gracias a las migas de pan rallado y un toque de frescura de perejil picado, la mezcla para kebabs ofrece una consistencia "carnosa" que se sostiene maravillosamente en la parrilla. Estas sabrosas brochetas son rápidas de preparar, listas para la parrilla en menos de una hora, e ideales para cenas entre semana o reuniones de barbacoa. Sírvelas calientes con pitas, ensaladas crujientes o tus dips veganos favoritos para una deliciosa comida libre de carne, llena de proteínas que a todos encantará. Palabras clave: kebab vegano de "carne", kebabs a base de plantas, receta de kebab de lentejas, recetas veganas a la parrilla, kebab de quinua.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Lentejas pardinas
- 2 cups Agua
- 0.5 cups Quinoa cocida
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 2 Dientes de ajo, picados
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 1 tablespoon Pasta de tomate
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 0.5 cups Pan rallado
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 cups Perejil fresco, picado
- 8 Brochetas de madera o metal
Instructions
Enjuaga las lentejas pardinas bajo agua fría. En una olla mediana, combina las lentejas y agua. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego lento. Cocina durante 20-25 minutos hasta que las lentejas estén tiernas. Escurre cualquier exceso de agua.
En un tazón grande, mezcla las lentejas cocidas, la quinua cocida, la cebolla picada, el ajo picado, comino molido, cilantro molido, pimentón ahumado, salsa de soya, pasta de tomate, aceite de oliva, pan rallado, sal y pimienta negra.
Usando un machacador de papas o un procesador de alimentos, triturar la mezcla hasta que adquiera una consistencia espesa, similar a una pasta, dejando algo de textura para lograr una sensación carnosa.
Revuelva el perejil fresco picado, luego cubra y refrigere la mezcla durante aproximadamente 30 minutos. Esto facilitará dar forma a las brochetas.
Precalienta la parrilla o sartén para parrilla a fuego medio-alto. Si estás usando brochetas de madera, remójalas en agua durante al menos 20 minutos para evitar que se quemen.
Divide la mezcla de lentejas en 8 porciones iguales. Con las manos húmedas, forma cada porción alrededor de una brocheta, presionando firmemente para asegurarte de que se mantenga unida.
Asa las brochetas durante aproximadamente 10 minutos, volteándolas con frecuencia, hasta que estén doradas por todos lados.
Sirve caliente con un lado de pan pita, ensalada o tus aderezos veganos favoritos.
Nutrition Facts
Calories |
922 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 35.4 g | 45% | |
| Saturated Fat | 5.6 g | 28% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3259 mg | 142% | |
| Total Carbohydrate | 124.3 g | 45% | |
| Dietary Fiber | 26.8 g | 96% | |
| Total Sugars | 16.5 g | ||
| Protein | 37.1 g | 74% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 339 mg | 26% | |
| Iron | 18.0 mg | 100% | |
| Potassium | 2012 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
