Kebab vegano bajo en sodio
Eleva tu juego de parrilla a base de plantas con esta receta de Kebab Vegano Bajo en Sodio, una combinación perfecta de vibrantes verduras y tofu rico en proteínas sazonado con un marinado fragante y saludable para el corazón. Con calabacín, pimientos, cebolla morada, tomates cherry y champiñones Baby Bella, estas coloridas brochetas ofrecen una comida visualmente impresionante y rica en nutrientes que es fácil de preparar y personalizable a tu gusto. Marinados en una mezcla sabrosa de aceite de oliva, jugo de limón fresco, pimentón ahumado, comino y cilantro, estos kebabs están llenos de sabor al tiempo que mantienen bajos los niveles de sodio. Ya sea a la parrilla, al horno o preparados en una sartén en la estufa, estos kebabs cocinan a la perfección en solo 15 minutos, ofreciendo una opción rápida y saludable para cenar o entretener. Sirve con tzatziki vegano, pan de pita integral o una ensalada fresca para una festín satisfactorio y libre de crueldad que es tan saludable como delicioso. Perfecta para estilos de vida vegano, bajo en sodio y conscientes del corazón, esta receta es una necesidad para cualquier persona que busque deliciosas ideas de parrilla a base de plantas.
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Recipe Information
Ingredients
- 14 oz Tofu extrafirme
- 1 large Calabacín
- 2 medium Pimiento morrón (rojo, amarillo o verde)
- 1 large Cebolla roja
- 12 pieces Tomates cherry
- 8 pieces Champiñones Baby Bella
- 3 tbsp Aceite de oliva
- 2 tbsp Zumo de limón (recién exprimido)
- 1 tsp Ajo en polvo
- 1 tsp Pimentón ahumado
- 1 tsp Comino molido
- 1 tsp Cilantro molido
- 0.5 tsp Pimienta negra
- 2 tbsp Perejil fresco (picado)
- 8 pieces Brochetas de madera o metal
Instructions
Si vas a usar brochetas de madera, remójalas en agua durante al menos 30 minutos para evitar que se quemen.
Presiona el tofu durante 15-20 minutos para eliminar el exceso de agua. Una vez prensado, córtalo en cubos de 1 pulgada.
Lava y prepara las verduras: corta el calabacín en rodajas gruesas en forma de media luna, los pimientos en cuadrados de 1 pulgada, la cebolla morada en trozos del tamaño de un bocado, y deja los champiñones y los tomates cherry enteros.
En un bol grande, mezcla aceite de oliva, jugo de limón, ajo en polvo, pimentón ahumado, comino molido, cilantro molido y pimienta negra para hacer la marinada.
Agrega el tofu y todas las verduras al tazón con el adobo, y revuelve suavemente para cubrir todo de manera uniforme. Deja marinar durante al menos 15 minutos (o hasta 1 hora para un sabor más intenso).
Precalienta una parrilla o sartén para parrilla a fuego medio. Si estás usando un horno, precaliéntalo a 400°F (200°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Enhebra el tofu y las verduras marinadas en los pinchos, alternando entre los diferentes ingredientes para una presentación colorida.
Cocine las brochetas a la parrilla durante 10-15 minutos, volteándolas ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente carbonizadas. Si usa el horno, hornee las brochetas durante 15 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo.
Espolvorea perejil picado sobre los kebabs cocidos justo antes de servir. Sirve inmediatamente con un lado de pan de pita integral, tzatziki vegano o una ensalada fresca.
Nutrition Facts
Calories |
1284 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 77.6 g | 99% | |
| Saturated Fat | 11.8 g | 59% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2487 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 84.2 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 25.4 g | 91% | |
| Total Sugars | 45.7 g | ||
| Protein | 75.9 g | 152% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 1% | |
| Calcium | 2899 mg | 223% | |
| Iron | 17.9 mg | 99% | |
| Potassium | 3597 mg | 77% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
