Kebab vegano alto en proteínas
Eleve sus comidas a base de plantas con esta receta de Kebab Vegano Alto en Proteínas, una opción deliciosa y nutritiva repleta de más de 600 gramos de ingredientes ricos en proteínas como tofu firme, garbanzos y gluten de trigo vital. Infundidos con sabores audaces de pimentón ahumado, comino y ajo en polvo, estos kebabs son satisfactorios y increíblemente fáciles de hacer. La receta implica crear una mezcla sabrosa y llena de proteínas, darle forma alrededor de los pinchos y asar junto con verduras frescas y vibrantes para un acabado ahumado y a la parrilla. Perfectos para barbacoas, cenas de entre semana o preparación de comidas, estos kebabs veganos están listos en menos de una hora y se combinan perfectamente con tzatziki vegano, hummus o una ensalada fresca y alegre. Pruebe esta receta vegana y alta en proteínas y disfrute de una comida saludable y satisfactoria ¡llena de sabor y textura!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Tofu firme
- 200 grams Garbanzos cocidos
- 50 grams Gluten de trigo vital
- 30 grams Levadura nutricional
- 2 teaspoons Pimentón ahumado
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Polvo de cebolla
- 3 tablespoons Salsa de soja
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 10 grams Perejil fresco
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoons Pimienta negra
- 8 pieces Brochetas de madera
- 300 grams Verduras para brochetas (por ejemplo, pimientos, calabacines, cebolla morada)
Instructions
Presiona el tofu durante 15 minutos para quitar el exceso de humedad. Envuelve el tofu en un paño de cocina limpio y coloca algo pesado encima.
En un procesador de alimentos, combine el tofu prensado, los garbanzos cocidos, la levadura nutricional, el pimentón ahumado, comino, ajo en polvo, cebolla en polvo, salsa de soja, jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta negra. Mezcle hasta que la mezcla esté suave y bien combinada.
Transfiere la mezcla a un bol y amasa gradualmente el gluten de trigo vital. Amasa durante 2-3 minutos hasta que la mezcla se vuelva ligeramente elástica y firme. Esto formará la base de tus kebabs.
Divide la mezcla en 8 porciones iguales y forma cada porción en una brocheta alrededor de un pincho de madera. Si la mezcla está demasiado pegajosa para manipular, unta ligeramente tus manos con aceite para facilitar la formación.
Pica las verduras en trozos pequeños y ensártalas en pinchos adicionales, alternando con los kebabs formados si así lo deseas.
Caliente una parrilla o barbacoa a fuego medio-alto y engrase ligeramente la superficie. Cocine los kebabs y las brochetas de verduras durante unos 5 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por completo. Gire según sea necesario para que se cocinen uniformemente.
Picar el perejil fresco y espolvorearlo sobre los kebabs a la parrilla antes de servir. Servir caliente con tus salsas o aderezos favoritos, como el tzatziki vegano o el hummus.
Nutrition Facts
Calories |
1385 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 55.1 g | 71% | |
| Saturated Fat | 7.6 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4250 mg | 185% | |
| Total Carbohydrate | 117.4 g | 43% | |
| Dietary Fiber | 35.7 g | 128% | |
| Total Sugars | 28.0 g | ||
| Protein | 125.2 g | 250% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 922 mg | 71% | |
| Iron | 22.3 mg | 124% | |
| Potassium | 2892 mg | 62% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
