Kebab Shami vegano
Disfruta de los irresistiblemente crujientes y sabrosos Vegan Shami Kabab, una versión vegana de la tradicional delicadeza del sur asiático. Elaborados con garbanzos secos ricos en proteínas, especias aromáticas como el garam masala, comino y cilantro, y un toque de hojas de cilantro fresco, estos kebabs veganos están llenos de sabores atrevidos y salados. La adición de jugo de limón aporta un brillo chispeante, mientras que la harina de maíz ayuda a unir la mezcla en unas hamburguesas perfectamente formadas. Dorados a la perfección en apenas un toque de aceite vegetal, estos kababs son ideales como aperitivo abundante o un satisfactorio plato principal. Listos en menos de una hora, combinan perfectamente con chutney verde, salsa de yogur vegana o una fresca ensalada de jardín. Esta versión vegana de shami kabab es una opción que agrada a multitudes, rica en proteínas y perfecta para fiestas, reuniones o cenas entre semana.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Garbanzos secos
- 3 cups Agua
- 1 medium
- 4 units Dientes de ajo
- 1 inch piece Jengibre
- 2 units Chiles verdes
- 1 teaspoon Semillas de comino.
- 2 teaspoons Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Garam masala
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 teaspoon Sal
- 3 tablespoons
- 0.25 cup hojas de cilantro fresco
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 2 tablespoons Aceite vegetal
Instructions
Enjuagar los garbanzos secos y remojarlos en agua durante toda la noche o al menos 8 horas.
Escurrir los garbanzos y agregarlos a una olla grande con 3 tazas de agua. Llevar a ebullición, reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante unos 15-20 minutos hasta que estén tiernos pero no deshechos. Escurrir y reservar.
En un procesador de alimentos, coloca los garbanzos cocidos, la cebolla picada, los dientes de ajo, jengibre, chiles verdes y semillas de comino. Pulsa hasta obtener una mezcla gruesa.
Transfiere la mezcla a un bol para mezclar. Agrega polvo de cilantro, garam masala, pimienta roja en polvo, pimienta negra y sal. Mezcla bien.
Incorpora la maicena y las hojas de cilantro fresco finamente picadas para unir la mezcla.
Agrega jugo de limón y mezcla todo cuidadosamente. La mezcla debería mantenerse unida fácilmente cuando se presiona. Si está demasiado desmoronada, agrega un poco más de maicena o un chorrito de agua.
Divida la mezcla en 8-10 partes iguales. Forme cada porción en tortitas planas de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
Calienta aceite vegetal en un sartén antiadherente a fuego medio.
Coloca con cuidado las hamburguesas en la sartén, asegurándote de no amontonar, y cocina por unos 3-4 minutos de cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.
Retirar del fuego y dejar escurrir sobre toallas de papel para eliminar cualquier exceso de aceite.
Sirva caliente con un lado de dip de yogur vegano, chutney verde o una ensalada fresca.
Nutrition Facts
Calories |
1208 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 41.9 g | 54% | |
| Saturated Fat | 5.3 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1305 mg | 57% | |
| Total Carbohydrate | 175.3 g | 64% | |
| Dietary Fiber | 44.4 g | 159% | |
| Total Sugars | 32.5 g | ||
| Protein | 46.3 g | 93% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 433 mg | 33% | |
| Iron | 19.8 mg | 110% | |
| Potassium | 2786 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
