Kebab Shami sin soja
Disfruta de los clásicos sabores de los Shami Kabab con esta saludable receta de Shami Kabab sin soja, perfecta para aquellos que buscan un deleite alto en proteínas y libre de gluten. Elaborados con tierno pollo deshuesado, nutrientes de la gramínea partida de Bengala (chana dal) y especias aromáticas como garam masala, comino y cilantro, estos kababs están repletos de sabores audaces y sabrosos. La adición de una cremosa papa hervida y cilantro fresco aporta equilibrio y suavidad a las hamburguesas, que se doran en sartén hasta obtener una perfecta exterior crujiente e interior jugoso. Sin rastro de soja a la vista, esta receta es ideal para aquellos con restricciones dietéticas. Sirve estos kababs calientes con una chutney picante o una ensalada refrescante para un aperitivo, tentempié o acompañamiento que encantará a todos. ¡Listo en tan solo unos 70 minutos, esta joya llena de proteínas es una opción imprescindible para cenas entre semana o reuniones festivas!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Pollo (sin hueso, sin piel)
- 100 grams Lentejas Chana (dal de Chana)
- 1 large Cebolla (picada)
- 4 pieces Dientes de ajo
- 1 tablespoon Jengibre rallado
- 2 pieces Chiles verdes (finamente picados)
- 1 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Comino en polvo
- 0.5 teaspoon Pimienta negra en polvo
- 1 piece Huevo
- 1 medium Patata (cocida y machacada)
- 3 tablespoons Hojas de cilantro fresco (picadas)
- 1.5 teaspoons Sal.
- 4 tablespoons Aceite vegetal
- 2 cups Agua
Instructions
Remoja el chana dal en agua durante 30 minutos. Escurre y reserva.
En una olla grande, combina el pollo, lentejas chana remojadas, cebolla picada, dientes de ajo, jengibre, chiles verdes, garam masala, cilantro en polvo, comino en polvo, pimienta negra en polvo, 1 cucharadita de sal y agua.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y tapar. Cocinar durante 20-25 minutos, o hasta que el pollo y el chana dal estén tiernos y el agua se haya evaporado.
Deje que la mezcla se enfríe un poco, luego transfiérala a un procesador de alimentos. Mezcle hasta que se forme una pasta suave.
Transfiera la pasta a un tazón para mezclar. Agregue el huevo, la papa hervida y aplastada, las hojas de cilantro picadas y la sal restante. Mezcle bien para combinar.
Con las manos ligeramente engrasadas, da forma a la mezcla en pequeñas tortitas planas.
Calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Agrega las hamburguesas al sartén por tandas, cocinando durante 3-4 minutos de cada lado o hasta que estén doradas y cocidas por completo.
Retire las hamburguesas del fuego y colóquelas en toallas de papel para escurrir el exceso de aceite.
Sirve los Shami Kababs calientes con tu elección de chutney o ensalada.
Nutrition Facts
Calories |
1976 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 82.0 g | 105% | |
| Saturated Fat | 15.0 g | 75% | |
| Polyunsaturated Fat | 35.3 g | ||
| Cholesterol | 621 mg | 207% | |
| Sodium | 4086 mg | 178% | |
| Total Carbohydrate | 117.0 g | 43% | |
| Dietary Fiber | 16.6 g | 59% | |
| Total Sugars | 11.5 g | ||
| Protein | 187.7 g | 375% | |
| Vitamin D | 1.8 mcg | 9% | |
| Calcium | 278 mg | 21% | |
| Iron | 14.3 mg | 79% | |
| Potassium | 3240 mg | 69% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
