Kebab Shami sin lácteos
Disfruta de los ricos sabores de estos Shami Kabab sin lácteos, una deliciosa variante de un favorito tradicional del sur de Asia. ¡Elaborados con chana dal rico en proteínas y tu elección de carne de pollo o cordero molida, estos kababs están sazonados con especias aromáticas como garam masala, comino y cilantro, que brindan un sabor audaz y satisfactorio! Esta receta evita los lácteos sin sacrificar la textura suculenta de los kababs, lograda al mezclar dal cocido con carne finamente molida y hierbas frescas. Perfectamente dorados a la perfección en la sartén, están crujientes por fuera y tiernos por dentro. Listos en poco más de una hora, estos pasteles son ideales para un aperitivo que complace a todos o un bocadillo abundante. Sírvelos calientes con tu chutney favorito o una ensalada fresca para una comida irresistible y saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Garbanzos partidos
- 3 cups
- 500 grams Carne de pollo o cordero picada
- 1 medium Cebolla
- 3 Dientes de ajo
- 1 inch piece Jengibre
- 2 Chiles verdes
- 1 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Comino en polvo
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1.5 teaspoons Sal.
- 0.5 cup Cilantro fresco
- Aceite para freír
Instructions
Enjuaga el chana dal a fondo bajo agua fría hasta que el agua salga clara y luego remójalo en agua durante unos 30 minutos.
Escurra el dal remojado y agréguelo a una olla con 3 tazas de agua. Cocine a fuego medio durante unos 20-25 minutos o hasta que el dal esté suave y cocido. Escurra el exceso de agua una vez que esté listo.
En un procesador de alimentos, agrega el chana dal cocido, la carne molida, la cebolla picada, los dientes de ajo, el jengibre y los chiles. Pulsa la mezcla hasta que todo esté bien combinado y gruesamente molido.
Transfiere la mezcla a un bol grande. Añade garam masala, comino en polvo, cilantro en polvo, pimentón rojo en polvo y sal. Mezcla bien para asegurarte de que las especias se incorporen de manera uniforme.
"Pica finamente el cilantro fresco y mézclalo con la carne."
Toma una pequeña porción de la mezcla y dale forma de una torta redonda plana. Repite el proceso hasta que toda la mezcla se haya utilizado.
En una sartén grande, calienta una buena cantidad de aceite a fuego medio. Una vez caliente, coloca con cuidado los shami kababs en la sartén, asegurándote de no amontonarlos.
Fría cada lado durante aproximadamente 4-5 minutos o hasta que estén dorados y cocidos por completo.
Nutrition Facts
Calories |
423 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 16.4 g | 21% | |
| Saturated Fat | 3.9 g | 19% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 108 mg | 36% | |
| Sodium | 840 mg | 37% | |
| Total Carbohydrate | 37.6 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 9.9 g | 35% | |
| Total Sugars | 4.8 g | ||
| Protein | 32.0 g | 64% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 88 mg | 7% | |
| Iron | 3.9 mg | 22% | |
| Potassium | 847 mg | 18% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
