Kebab Shamí Bajo en Sodio
Disfruta de los ricos sabores de un plato clásico con un toque saludable en esta receta de Shami Kabab bajo en sodio. Perfecto para aquellos que buscan reducir su consumo de sodio sin comprometer el sabor, estos kababs están hechos con pechuga de pollo tierna, garbanzos partidos ricos en proteínas, y una mezcla aromática de especias como garam masala, comino y cilantro. Hierbas frescas como menta y cilantro alegran el sabor, mientras que un toque de chile verde agrega la cantidad justa de picante. Con una sencilla técnica de fritura poco profunda en aceite de oliva, estos pasteles dorados son crujientes por fuera y deliciosamente tiernos por dentro. Disfrútalos como un refrigerio saludable o acompáñalos con un chutney refrescante para una comida completa. Listos en poco más de una hora y lo suficientemente versátiles para satisfacer tus necesidades nutricionales, estos kababs bajos en sodio son un verdadero indulgencia libre de culpas.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams
- 100 grams Garbanzos pelados (chana dal)
- 1 large Cebolla finamente picada
- 4 units Dientes de ajo picados
- 1 tablespoon Jengibre picado
- 1 unit
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Comino en polvo
- 1 teaspoon Garam masala
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 2 tablespoons
- 1 tablespoon Hojas de menta, picadas
- 1 unit Huevo, ligeramente batido
- 3 tablespoons
Instructions
Enjuaga los garbanzos partidos a fondo bajo agua fría y remójalos en agua tibia durante unos 30 minutos.
En una olla mediana, coloca el pechuga de pollo y cúbrela con agua. Lleva a ebullición a fuego medio. Una vez que hierva, reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 20 minutos hasta que el pollo esté bien cocido.
Una vez cocido, saca el pollo de la olla y déjalo enfriar. Desmenuza el pollo en pedazos pequeños.
En la misma olla, agrega los garbanzos escurridos, la cebolla, el ajo, el jengibre y el chile verde. Agrega un poco más de agua si es necesario para cubrir los ingredientes por una pulgada.
Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento. Cocinar hasta que los garbanzos estén completamente blandos y el agua se haya evaporado (aproximadamente 20-25 minutos). Revolver ocasionalmente para evitar que se pegue.
Una vez cocido, deja que la mezcla se enfríe ligeramente. Transfiere a un procesador de alimentos y mezcla hasta obtener una pasta suave.
En un tazón grande, combina la pasta de garbanzos con pollo desmenuzado, polvo de cilantro, polvo de comino, garam masala, pimienta negra molida, cilantro fresco y hojas de menta. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes a fondo.
Agrega el huevo batido a la mezcla para ayudar a unirla.
Divida la mezcla en porciones iguales y forme cada una en patatas redondas y planas, de aproximadamente medio pulgada de grosor.
Fría los kebabs en lotes, cocinando cada lado durante 3-4 minutos hasta que estén dorados y cocidos por completo.
Retire las kababs y colóquelas en toallas de papel para drenar cualquier exceso de aceite.
Sirva los kababs calientes con la salsa o chutney de su elección.
Nutrition Facts
Calories |
1703 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 70.0 g | 90% | |
| Saturated Fat | 13.6 g | 68% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 611 mg | 204% | |
| Sodium | 473 mg | 21% | |
| Total Carbohydrate | 87.4 g | 32% | |
| Dietary Fiber | 16.3 g | 58% | |
| Total Sugars | 18.7 g | ||
| Protein | 184.0 g | 368% | |
| Vitamin D | 1.7 mcg | 8% | |
| Calcium | 245 mg | 19% | |
| Iron | 13.3 mg | 74% | |
| Potassium | 2491 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
