Kebab Mixto Vegetariano
¡Eleve su barbacoa en el patio trasero o cena de entre semana con estos vibrantes y sabrosos Kebabs Mixtos Vegetarianos! Perfectos para los amantes de la comida saludable o cualquiera que anhele sabores intensos y ahumados, esta receta incluye una colorida variedad de verduras marinadas como jugosos tomates cherry, tiernos calabacines y terrosos champiñones, todos bañados con una marinada de aceite de oliva y jugo de limón con infusión de ajo, pimentón y comino. Rápidos de preparar y asar a la parrilla, estos kebabs son un plato llamativo y satisfactorio que es ideal para barbacoas de verano o reuniones informales. ¡Sírvalos bien calientes con sus salsas favoritas o granos para disfrutar de una delicia vegetariana saludable y que encantará a todos!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 large Pimiento rojo
- 1 large Pimiento amarillo
- 1 medium Calabacín
- 1 large Cebolla morada
- 12 pieces Tomates cherry
- 8 medium Champiñones blancos
- 4 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 3 cloves Ajo
- 2 teaspoons Pimentón
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 8 pieces Brochetas de madera
Instructions
Remoja los pinchos de madera en agua durante al menos 30 minutos para evitar que se quemen durante la parrilla.
Prepara las verduras cortando los pimientos rojos y amarillos en cuadros de 1 pulgada, rebanando el calabacín en rodajas de 1/2 pulgada de grosor y cortando la cebolla roja en trozos de tamaño similar.
En un tazón grande, combina el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo picado, el pimentón, el comino molido, el orégano seco, la sal y la pimienta negra para crear la marinada.
Precalienta una parrilla o sartén para parrilla a fuego medio-alto.
Ensarta las verduras marinadas en las brochetas remojadas. Comienza con un tomate cherry, seguido por un trozo de pimiento rojo, una rodaja de calabacín, un poco de cebolla roja y un champiñón. Repite hasta que la brocheta esté llena, dejando espacio en los extremos.
Coloca las brochetas en la parrilla precalentada. Cocina durante 12-15 minutos, girando ocasionalmente, hasta que las verduras estén ligeramente carbonizadas y cocidas.
Sirve las brochetas mixtas vegetarianas calientes, directamente de la parrilla, como un delicioso entrante o acompañamiento.
Nutrition Facts
Calories |
860 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 59.9 g | 77% | |
| Saturated Fat | 9.4 g | 47% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4273 mg | 186% | |
| Total Carbohydrate | 75.2 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 16.2 g | 58% | |
| Total Sugars | 34.9 g | ||
| Protein | 16.0 g | 32% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 183 mg | 14% | |
| Iron | 7.2 mg | 40% | |
| Potassium | 2666 mg | 57% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
