Kebab Koobideh Paleo
Disfruta de los sabores intensos de la cocina del Medio Oriente con esta receta de Paleo Koobideh Kebab, una versión más saludable del plato tradicional. Elaborados con una mezcla sabrosa de carne de res y cordero molida, cebolla rallada finamente, ajo y especias aromáticas como cúrcuma, comino y cilantro, estos kebabs están perfectamente sazonados y jugosos de manera irresistible. La harina de almendra reemplaza a las migas de pan para mantener esta receta amigable con la dieta paleo y libre de gluten, mientras que el perejil fresco agrega una nota herbal refrescante. Asados a la perfección en brochetas de bambú, estos kebabs adquieren un ahumado encantador que combina maravillosamente con una ensalada crujiente o verduras asadas. Listos en tan solo 35 minutos, este plato alto en proteínas es ideal para una cena de entre semana o una barbacoa en el patio trasero, ofreciendo una forma nutritiva y deliciosa de disfrutar de un clásico koobideh con un toque moderno aprobado por la dieta paleo.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Carne molida
- 500 grams Cordero molido
- 1 large Cebolla
- 50 grams Harina de almendra
- 3 cloves Ajo
- 2 teaspoons Sal.
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon Cúrcuma molida
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 2 tablespoons Perejil fresco picado
- 8 Brochetas de bambú
Instructions
Comienza remojando los pinchos de bambú en agua durante al menos 30 minutos para evitar que se quemen al asarlos.
Ralla la cebolla finamente y exprime el exceso de humedad usando un trapo de cocina limpio o una estameña.
Pique finamente los dientes de ajo.
En un recipiente grande, combina la carne de res molida, la carne de cordero molida, la cebolla rallada, el ajo picado, la harina de almendra, la sal, la pimienta negra, la cúrcuma, el comino, el cilantro y el perejil picado.
Mezcla los ingredientes a mano o utiliza una cuchara de madera hasta que estén completamente combinados. La mezcla debe estar pegajosa y mantenerse unida.
Divida la mezcla de carne en 8 porciones iguales. Tome una porción y moldee en un pincho de bambú empapado, presionándolo firmemente para crear una forma uniforme y alargada a lo largo del pincho.
Repite el proceso con las porciones restantes y las brochetas.
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Unta ligeramente las rejillas con aceite para evitar que se pegue.
Coloca las brochetas en la parrilla y cocina por aproximadamente 6-8 minutos por lado o hasta que estén cocidas por completo y bien doradas por fuera.
Una vez cocidos, retira de la parrilla y deja reposar los kebabs por unos minutos antes de servir.
Sirve el Kebab Koobideh Paleo con una guarnición de ensalada fresca o verduras a la parrilla.
Nutrition Facts
Calories |
2934 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 212.6 g | 273% | |
| Saturated Fat | 77.7 g | 388% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.0 g | ||
| Cholesterol | 812 mg | 271% | |
| Sodium | 7016 mg | 305% | |
| Total Carbohydrate | 40.3 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 11.3 g | 40% | |
| Total Sugars | 11.8 g | ||
| Protein | 222.8 g | 446% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 415 mg | 32% | |
| Iron | 24.7 mg | 137% | |
| Potassium | 3569 mg | 76% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
