Kebab Iskender sin lácteos
Disfruta de los sabores audaces y tentadores de un clásico turco con este Kebab Iskender sin lácteos, una opción perfecta para aquellos que buscan una versión saludable de la receta tradicional. Tiernas tiras de cordero marinadas, infusionadas con especias aromáticas como comino, cilantro y pimentón, se doran a la perfección y se acompañan de una rica salsa de tomate sin lácteos hecha con caldo de verduras y copos de chile para darle el toque justo de picante. Servido sobre pan pita o pan plano tibio y adornado con perejil fresco y un chorrito de jugo de limón vivaz, este plato es una encantadora combinación de ahumado, especias y frescura. Con ingredientes simples y un tiempo de cocción de menos de una hora, esta receta es una manera fácil y deliciosa de llevar los sabores de Turquía a tu mesa, todo sin lácteos. Perfecto para cenas entre semana o ocasiones especiales, es un plato que encantará a todos.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Paletilla de cordero, recortada y cortada en tiras finas
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 3 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 1 teaspoon Pimentón
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Puré de tomate
- 300 milliliters Caldo de verduras
- 0.5 teaspoon Copos de chile rojo
- 4 pieces Pan de pita o pan plano
- 3 tablespoons Perejil fresco, picado
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
En un tazón grande, combina las tiras de cordero, 2 cucharadas de aceite de oliva, ajo picado, comino molido, cilantro molido, pimentón, sal y pimienta negra. Mezcla bien asegurándote de que el cordero esté completamente cubierto. Deja que marine durante al menos 30 minutos, o durante la noche en el refrigerador para más sabor.
Caliente el resto de 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el cordero marinado y cocine durante 10-12 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne esté totalmente cocida y dorada. Retire el cordero de la sartén y reserve.
En la misma sartén, agregar la pasta de tomate y hojuelas de chile rojo, cocinar durante 1-2 minutos para liberar los sabores. Agregar gradualmente el caldo de verduras, llevar la mezcla a hervir. Permitir que cocine durante aproximadamente 5-7 minutos, o hasta que la salsa espese ligeramente.
Mientras tanto, calienta la pita o el pan plano en el horno o en una plancha hasta que estén suaves y flexibles.
Para armar, coloque el pan de pita caliente en platos para servir. Coloque cucharadas de cordero cocido sobre el pan y rocíe generosamente con la salsa de tomate.
Adorne con perejil picado y rocíe con jugo de limón antes de servir. Disfrute su Kebab Iskender sin lácteos de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
2474 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 152.2 g | 195% | |
| Saturated Fat | 48.4 g | 242% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.9 g | ||
| Cholesterol | 375 mg | 125% | |
| Sodium | 4742 mg | 206% | |
| Total Carbohydrate | 165.8 g | 60% | |
| Dietary Fiber | 13.9 g | 50% | |
| Total Sugars | 13.5 g | ||
| Protein | 120.9 g | 242% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 273 mg | 21% | |
| Iron | 20.0 mg | 111% | |
| Potassium | 2655 mg | 56% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
