Kebab Iskender
Prepárate para saborear los auténticos sabores de Turquía con esta receta de Iskender Kebab, una obra maestra culinaria que combina tierno cordero o carne de res marinada, pan de pita dorado y una rica y tangy salsa de tomate. Realzado con un chorrito de mantequilla dorada y servido con cremoso yogur griego, este plato es una armoniosa mezcla de especias audaces como el pimentón, el comino y copos de pimienta roja, ofreciendo un irresistible toque mediterráneo. Perfectamente equilibrado entre sabroso e indulgente, el Iskender Kebab es un impresionante plato principal para cualquier mesa, que ofrece una encantadora combinación de texturas y aromas. Listo en poco más de una hora, este favorito turco tradicional es un espectáculo para reuniones familiares o ocasiones especiales.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Cordero o carne de res, cortada en rodajas finas
- 2 pieces Pan de pita
- 200 grams Yogur griego
- 100 grams Mantequilla
- 3 tablespoons Pasta de tomate
- 250 milliliters Agua
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla rallada
- 2 pieces Dientes de ajo picados
- 1 teaspoon Pimentón
- 1 teaspoon Comino
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 teaspoon Escamas de pimiento rojo
Instructions
En un tazón, combina la carne de cordero o res en rodajas finas con cebolla rallada, ajo picado, pimentón, comino, sal, pimienta negra y aceite de oliva. Deja que la carne marine durante al menos 30 minutos, preferiblemente hasta 2 horas para más sabor.
Mientras la carne se marine, prepara la salsa de tomate. En una cacerola pequeña, mezcla la pasta de tomate con agua y revuelve a fuego medio. Permite que hierva a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos hasta que espese ligeramente, luego sazona con una pizca de sal y hojuelas de pimienta roja.
Precalienta una sartén grande o una plancha a fuego medio-alto. Cocina la carne marinada por tandas para asegurar una cocción pareja hasta que esté dorada y bien cocida, aproximadamente 6-8 minutos por tanda.
Corta el pan de pita en trozos pequeños del tamaño de un bocado y colócalos en un plato para servir.
En una cacerola pequeña, derrite la mantequilla a fuego lento hasta que se ponga dorada, adquiriendo un aroma a nuez. Ten cuidado de no dejar que se queme.
Para armar el Kebab de Iskender, coloca la carne cocida sobre los trozos de pan pita en la bandeja.
Vierte generosamente la salsa de tomate por encima, seguido de rociar la mantequilla derretida sobre todo.
Sirve el kebab inmediatamente con un acompañamiento de yogur griego, añadiendo un contraste refrescante a los sabores intensos.
Nutrition Facts
Calories |
747 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 56.9 g | 73% | |
| Saturated Fat | 26.7 g | 134% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 178 mg | 59% | |
| Sodium | 869 mg | 38% | |
| Total Carbohydrate | 24.3 g | 9% | |
| Dietary Fiber | 3.1 g | 11% | |
| Total Sugars | 5.8 g | ||
| Protein | 41.1 g | 82% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 125 mg | 10% | |
| Iron | 4.1 mg | 23% | |
| Potassium | 689 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
