Kebab de Koobideh Bajo en Grasa
Disfruta de los ricos y aromáticos sabores de la cocina persa con esta receta de Kebab Koobideh Bajo en Grasa, una irresistible y saludable variación de la receta tradicional. Elaborados con carne de res magra (10% de grasa o menos) y aromatizados con una vibrante mezcla de cúrcuma, comino, cilantro y perejil fresco, estos kebabs son tan sabrosos como sin culpa. La cebolla y el ajo rallados aportan jugosidad al conjunto, mientras que un toque de jugo de limón añade un toque de frescor. Moldeados en largas brochetas ahumadas o tiernas hamburguesas, estos kebabs se asan a la perfección con un ligero spray de aceite de oliva para conservar su jugosidad y minimizar las grasas en exceso. Perfectos para servir con ensaladas frescas, pan plano o una cucharada de salsa de yogur refrescante, este clásico del Medio Oriente es una opción de comida sana y rica en proteínas que ahorra tiempo (35 minutos). Ideal para barbacoas de verano o cenas entre semana, este koobideh saludable para el corazón está diseñado para satisfacer sin compromisos.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Carne de res magra molida (10% de grasa o menos)
- 1 large cebolla
- 2 medium dientes de ajo
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 0.5 teaspoon cúrcuma molida
- 0.5 teaspoon comino molido
- 0.5 teaspoon cilantro molido
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- 1 clara de huevo
- 1 tablespoon zumo de limón
- 1 as needed aceite de oliva en spray
Instructions
Pela y ralla la cebolla usando el lado grueso de un rallador tipo caja. Coloca la cebolla rallada en un colador de malla fina sobre un bol y presiona para quitar la mayor cantidad de líquido posible.
Pica finamente los dientes de ajo o utiliza un prensa ajos.
En un tazón grande, mezcla la carne molida baja en grasa, cebolla rallada, ajo picado, sal, pimienta negra, cúrcuma, comino, cilantro, perejil picado, clara de huevo y jugo de limón. Mezcla todo cuidadosamente con las manos hasta que esté bien combinado.
Precalienta una parrilla o sartén para parrilla a fuego medio-alto. Si estás usando una parrilla exterior, rocía ligeramente las rejillas con aceite de oliva en spray.
Divida la mezcla de carne en 8 partes iguales. Forme cada porción en una forma larga y plana de salchicha alrededor de palitos de metal o forme pequeñas hamburguesas si no está utilizando los palitos.
Coloca los pinchos o las hamburguesas en la parrilla precalentada. Cocina de 6 a 8 minutos por cada lado o hasta que estén dorados y cocidos por completo, asegurándote de que la temperatura interna alcance los 160°F (71°C).
Mientras cocinas, rocía periódicamente las brochetas ligeramente con spray de aceite de oliva para ayudar a retener la humedad y evitar que se peguen.
Una vez cocidos, retira los kebabs de la parrilla y déjalos reposar unos minutos antes de servir.
Sirve con un acompañamiento de ensalada fresca, pan plano o una salsa a base de yogur para darle más sabor.
Nutrition Facts
Calories |
1021 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 51.3 g | 66% | |
| Saturated Fat | 20.2 g | 101% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 350 mg | 117% | |
| Sodium | 2805 mg | 122% | |
| Total Carbohydrate | 28.4 g | 10% | |
| Dietary Fiber | 4.6 g | 16% | |
| Total Sugars | 10.3 g | ||
| Protein | 107.7 g | 215% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 4% | |
| Calcium | 195 mg | 15% | |
| Iron | 14.3 mg | 79% | |
| Potassium | 1934 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
