Kebab de Durum Vegetariano
Sumérgete en los vibrantes sabores de un **Kebab de Durum Vegetariano**, una versión saludable de un clásico amado de la comida callejera. Repleto de calabacín, pimiento rojo, berenjena y champiñones portobello ahumados a la parrilla, esta receta combina vegetales perfectamente sazonados con hummus cremoso, hojas verdes de ensalada fresca y un toque de cebolla morada, todo envuelto en panes planos integrales tibios. Impregnado con la mezcla aromática de ajo en polvo, pimentón ahumado y comino, esta delicia basada en plantas satisfará tanto tu paladar como tu textura. Rápido de preparar en tan solo 40 minutos, es perfecto para un almuerzo saludable, cena o un aperitivo que cautivará a la multitud. ¡Ya seas un vegetariano experimentado o estés explorando comidas sin carne, estos kebabs ofrecen sabores intensos en cada bocado!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 panes planos de trigo integral
- 1 calabacín
- 1 pimiento rojo
- 1 berenjena
- 4 champiñones Portobello
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon comino
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 cup hummus
- 2 cups mezcla de verduras para ensalada
- 0.5 cup, thinly sliced cebolla morada
- 1 limón
Instructions
Comienza por preparar las verduras. Lava el calabacín, el pimiento rojo, la berenjena y los champiñones portobello. Corta el calabacín y la berenjena en rodajas finas, el pimiento rojo en tiras y retira los tallos de los champiñones.
En un bol grande, mezcla el aceite de oliva, el ajo en polvo, el pimentón ahumado, el comino, la sal y la pimienta negra. Agrega las verduras cortadas en rodajas al bol y mezcla bien para que se cubran uniformemente con el condimento.
Calienta una parrilla o una sartén grill a fuego medio.
Asa las verduras por tandas, asegurándote de no abarrotar la parrilla. Cocina cada lado durante aproximadamente 3-4 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y tengan bonitas marcas de parrilla.
Mientras las verduras se están asando, corta el limón por la mitad y exprime su jugo sobre las verduras asadas para añadir sabor.
Calienta las tortillas integrales en la parrilla por aproximadamente 30 segundos de cada lado o hasta que estén suaves y flexibles.
Para armar los kebabs de durum, extiende una capa generosa de hummus en cada pan plano.
Coloca un cuarto de las verduras a la parrilla en el centro, seguido de un puñado de ensalada mixta y unas cuantas rodajas de cebolla roja.
Enrolle cuidadosamente cada pan plano en un envoltorio apretado, doblando los lados mientras avanza para envolver los rellenos.
Sirve los Kebabs de Durum Vegetarianos de inmediato, mientras los panes planos y las verduras estén calientes.
Nutrition Facts
Calories |
1664 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 80.6 g | 103% | |
| Saturated Fat | 12.2 g | 61% | |
| Polyunsaturated Fat | 20.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5038 mg | 219% | |
| Total Carbohydrate | 202.3 g | 74% | |
| Dietary Fiber | 45.7 g | 163% | |
| Total Sugars | 34.8 g | ||
| Protein | 52.1 g | 104% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 322 mg | 25% | |
| Iron | 17.5 mg | 97% | |
| Potassium | 3348 mg | 71% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
