Kebab de Durum Vegano
Deléitate con los sabores irresistibles de este Kebab de Durum Vegano, una versión a base de plantas de la amada comida callejera del Medio Oriente. Repleto de garbanzos condimentados con comino, pimentón ahumado y ajo, esta receta ofrece sabores intensos y abundantes en cada bocado. Vegetales frescos como pepino crujiente, tomate jugoso y pimientos coloridos añaden una mezcla de texturas, mientras una cremosa salsa vegana de ajo-yogurt une todo. Envueltos en suaves y calientes panes de durum, estos kebabs son perfectos para una comida rápida y saludable o un almuerzo satisfactorio para llevar. Listo en tan solo 25 minutos, esta receta no solo es apta para veganos, sino que también es rica en proteínas, cargada de vegetales y totalmente personalizable según tus preferencias de especias. Palabras clave: kebab de durum vegano, kebab a base de plantas, kebab de garbanzos, cena vegana fácil, comida callejera del Medio Oriente.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Garbanzos enlatados, escurridos y enjuagados
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 0.5 whole Cebolla roja en rodajas finas
- 1 whole Tomate, cortado en cubos
- 0.5 whole Pepino en rodajas
- 1 whole "Pimiento morrón, cortado en rodajas finas"
- 0.25 cup Perejil fresco, picado
- 0.5 cup Yogur vegano
- 1 whole Diente de ajo picado
- 0.25 teaspoon Sal
- 4 pieces Pan plano de sémola o envolturas
- To taste Salsa picante (opcional)
Instructions
En un tazón grande, combina los garbanzos escurridos, aceite de oliva, comino, cilantro, pimentón ahumado, ajo en polvo, sal, pimienta negra y jugo de limón. Mezcla hasta que los garbanzos estén uniformemente cubiertos con las especias.
Calienta una sartén grande a fuego medio. Agrega los garbanzos condimentados y cocina durante aproximadamente 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén ligeramente dorados y calientes por completo.
Mientras se cocinan los garbanzos, prepare la salsa de yogur mezclando el yogur vegano, el ajo picado y la sal en un tazón pequeño. Revuelva hasta que estén bien combinados y reserve.
Una vez que los garbanzos estén listos, calienta los panes planos de durum o tortillas en la sartén durante un minuto o dos por cada lado hasta que estén suaves y maleables.
Para armar los kebabs, coloca un pan de pita en una superficie limpia. Extiende una cucharada generosa de la salsa de yogur en el centro del pan de pita.
Coloca un puñado de garbanzos cocidos seguido de rodajas de cebolla roja, tomate picado, pepino y pimiento. Espolvorea con perejil picado.
Agrega salsa picante si deseas, luego dobla los lados del pan plano y enróllalo firmemente para encerrar el relleno.
Repite el proceso de ensamblaje con los restantes panes planos e ingredientes. Corta los durums por la mitad para servir más fácilmente.
Sirve los durums veganos inmediatamente, disfrutándolos calientes con salsa de yogur adicional al lado si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1591 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 49.8 g | 64% | |
| Saturated Fat | 8.1 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4381 mg | 190% | |
| Total Carbohydrate | 248.8 g | 90% | |
| Dietary Fiber | 39.8 g | 142% | |
| Total Sugars | 41.1 g | ||
| Protein | 55.8 g | 112% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 585 mg | 45% | |
| Iron | 22.7 mg | 126% | |
| Potassium | 2697 mg | 57% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
