Kebab de Cordero Vegano y Jugoso
Disfruta de tu antojo por los kebabs ahumados y sabrosos con esta receta de Kebab de Cordero Suculento Vegano, una versión a base de plantas de un favorito clásico que está repleto de sabores intensos y una textura irresistible. Elaborado con gluten de trigo vital y harina de garbanzos, el seitán casero imita perfectamente la textura tierna del cordero, sazonado con especias aromáticas como comino, cilantro y pimentón ahumado. Marinados en una mezcla chispeante de yogur no lácteo y jugo de limón para intensificar el sabor, estos pinchos se asan a la parrilla junto a verduras vibrantes como pimientos, cebollas y tomates cherry para un acabado a la parrilla satisfactorio. Ideal para asar en verano o como un plato central espectacular en tu próxima reunión, esta receta cumple tanto en sabor como en presentación, manteniéndose totalmente vegana. ¡Sirve estos kebabs ricos en proteínas con tu salsa para mojar favorita, sobre arroz o en una ensalada crujiente para una comida tan nutritiva como deliciosa!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Gluten de trigo vital
- 0.25 cup Harina de garbanzo
- 0.75 cup Caldo de verduras
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 0.5 teaspoon
- 0.5 teaspoon Tomillo seco
- 0.5 teaspoon Humo líquido
- 0.5 cup Yogur sin azúcar no lácteo (para adobar)
- 2 tablespoons Zumo de limón (para adobar)
- 1 teaspoon Cilantro molido (para adobo)
- 1 teaspoon Comino molido (para adobo)
- 1 teaspoon Pimentón (para adobar)
- 1 medium, cut into chunks Cebolla morada
- 2 medium, cut into chunks
- 12 Tomates cherry
- 6
Instructions
En un tazón grande, mezcla el gluten de trigo vital, la harina de garbanzo, el pimentón ahumado, el comino molido, el cilantro molido, el ajo en polvo, la pimienta negra molida y el tomillo seco.
En un tazón aparte, batir juntos el caldo de verduras, la pasta de tomate, la salsa de soja, el aceite de oliva y el humo líquido.
Vierte la mezcla húmeda en la mezcla seca. Remueve hasta que se forme una masa y amasa durante aproximadamente 3-5 minutos hasta que la masa se vuelva ligeramente elástica.
Divida la masa en 6 porciones iguales y dale forma de troncos similares a kebabs.
Envuelve cada tronco firmemente en papel de aluminio, torciendo los extremos para sellar. Coloca los kebabs de seitán envueltos en una olla de vapor y cocina al vapor por 30 minutos.
Mientras el seitán al vapor se enfría, prepara la marinada batiendo juntos el yogur sin lácteos, el jugo de limón, el cilantro molido, el comino molido y el pimentón en un tazón.
Una vez que el seitán esté lo suficientemente frío para manipularlo, desármalo y añade los trozos a la marinada. Cubre bien y deja marinar durante al menos 1 hora en el refrigerador (o durante la noche para un sabor más intenso).
Precalienta tu parrilla o sartén grill a fuego medio-alto.
Ensarta el seitán marinado en brochetas, alternando con trozos de cebolla roja, pimientos morrones y tomates cherry.
Asa los kebabs durante 15-20 minutos, volteándolos ocasionalmente, hasta que las verduras estén carbonizadas y el seitán tenga una costra dorada.
Sirve caliente con tu salsa favorita para mojar o sobre una cama de arroz o ensalada.
Nutrition Facts
Calories |
2155 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.0 g | 42% | |
| Saturated Fat | 5.1 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1959 mg | 85% | |
| Total Carbohydrate | 191.8 g | 70% | |
| Dietary Fiber | 42.0 g | 150% | |
| Total Sugars | 73.3 g | ||
| Protein | 293.2 g | 586% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1082 mg | 83% | |
| Iron | 34.4 mg | 191% | |
| Potassium | 6678 mg | 142% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
