Kebab de Cordero Suculento Paleo
Déjate llevar por los irresistibles sabores de esta receta de Paleo Succulent Lamb Kebab, creada para brindarte una experiencia culinaria tierna y llena de sabor. Cúbos de cordero perfectamente marinados se infunden con la esencia robusta del aceite de oliva, romero fresco, ajo y especias cálidas como el pimentón y el comino, asegurando que cada bocado estalle con un aroma delicioso. Combinados con vibrantes verduras a la parrilla como pimientos, calabacines y cebolla morada, estos kebabs no solo son visualmente atractivos, sino también ricos en nutrientes, convirtiéndolos en una comida saludable y rica en proteínas. Fáciles de preparar en tan solo 35 minutos (excluyendo el tiempo de marinado), estos kebabs son perfectos para una barbacoa en el jardín o una cena rápida entre semana. Sírvelos con una ensalada verde crujiente o arroz de coliflor para mantener tu comida completamente amigable con la dieta Paleo, al tiempo que satisfaces tus antojos de sabores a la parrilla. Disfruta del ahumado tostado y la jugosa textura de este plato de cocción rápida, ideal para aquellos que buscan recetas saludables y llenas de sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams pierna o paletilla de cordero, deshuesada, cortada en cubos de 1 pulgada
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons zumo de limón recién exprimido
- 3 cloves dientes de ajo, finamente picados
- 2 teaspoons romero fresco, finamente picado
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon
- 1 cebolla morada, cortada en trozos de 1 pulgada
- 2 pimientos morrones (de cualquier color), cortados en trozos de 1 pulgada
- 1 calabacín, cortado en rodajas de 1/2 pulgada de grosor
- 6 skewers brochetas de metal o bambú (remojadas en agua si se utilizan de bambú)
Instructions
En un bol grande, prepara el adobo combinando aceite de oliva, jugo de limón, ajo picado, romero picado, comino, pimentón, sal marina y pimienta negra. Mezcla bien.
Agrega el cordero en cubos al adobo y revuelve para cubrir de manera uniforme. Cubre el recipiente con papel film o una tapa y refrigera por al menos 2 horas, o hasta toda la noche para obtener el mejor sabor.
Precalienta tu parrilla o asador a fuego medio-alto. Si usas brochetas de bambú, asegúrate de remojarlas en agua durante al menos 30 minutos para evitar que se quemen.
Mientras el cordero se marina, prepara tus verduras cortándolas en piezas de 1 pulgada o rodajas de 1/2 pulgada de grosor según se especifique. Colócalas en un tazón aparte.
Saca el cordero marinado del refrigerador. Comienza a ensartar los cubos de cordero, trozos de cebolla roja, pimientos y calabacines en las brochetas, alternando mientras avanzas para crear kebabs vibrantes.
Coloca las brochetas en la parrilla caliente o en el gratinador, dándoles la vuelta cada 2-3 minutos para asegurar una cocción uniforme en todos los lados. Cocina durante 10-12 minutos para cordero en término medio, o ajusta el tiempo según tu preferencia de cocción.
Una vez cocidos, retire las brochetas de cordero de la parrilla y déjelas reposar durante 3-5 minutos. Sirva caliente junto a una ensalada fresca o arroz de coliflor para una comida completamente compatible con la dieta paleo.
Nutrition Facts
Calories |
1780 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 143.9 g | 184% | |
| Saturated Fat | 46.7 g | 234% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 400 mg | 133% | |
| Sodium | 2700 mg | 117% | |
| Total Carbohydrate | 31.7 g | 12% | |
| Dietary Fiber | 8.3 g | 30% | |
| Total Sugars | 15.3 g | ||
| Protein | 95.9 g | 192% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 156 mg | 12% | |
| Iron | 11.7 mg | 65% | |
| Potassium | 2255 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
