Kebab de Cordero Suculento Bajo en Sodio
Disfruta de los sabores tentadores de Kebabs de Cordero Suculentos Bajos en Sodio, un giro saludable en un favorito clásico. Perfectamente marinados en una mezcla vibrante de yogur griego bajo en sodio, ajo fresco, jugo de limón y especias fragantes como comino, cilantro y pimentón, estos tiernos kebabs de cordero se asan a la perfección. Con la opción de agregar coloridas verduras como calabacín, cebolla morada y pimiento rojo para un toque crujiente y nutricional adicional, estas brochetas son ideales para una cena entre semana nutritiva o un plato impresionante para la parrilla. Listo en menos de una hora de cocinar y preparar de forma activa, esta receta reduce la sal sin sacrificar el sabor, convirtiéndola en una excelente opción para los amantes de la comida conscientes de su salud. Sirve con pan plano de grano entero, ensalada fresca o una cucharada de tzatziki bajo en sodio para una comida equilibrada y satisfactoria.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Cordero (sin hueso, preferiblemente pierna o paletilla, desprovisto del exceso de grasa)
- 120 grams Yogur griego (sin azúcar, bajo en sodio)
- 2 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 3 cloves
- 2 tablespoons Zumo de limón (recién exprimido)
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 1 teaspoon Pimentón molido
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 1 teaspoon Orégano seco
- 2 tablespoons Perejil fresco (picado finamente)
- 1 medium Calabacín (cortado en trozos de 1 pulgada, opcional para brochetas)
- 1 medium Cebolla morada (cortada en trozos, opcional para brochetas)
- 1 medium
- 6 pieces Brochetas (de metal o de bambú previamente remojadas)
Instructions
Corta el cordero en trozos de 1 pulgada y reserva en un tazón grande para mezclar.
En un recipiente aparte, prepara el adobo combinando yogur griego, aceite de oliva, ajo picado, jugo de limón, comino molido, cilantro molido, pimentón, pimienta negra, orégano seco y perejil picado. Mezcla bien hasta que quede suave.
Vierte el adobo sobre el cordero y revuelve para cubrir completamente. Cubre el tazón con papel film y refrigera por lo menos 2 horas, preferiblemente durante la noche para obtener el máximo sabor.
Si usas brochetas de bambú, remójalas en agua durante al menos 30 minutos antes de armar las brochetas para prevenir que se quemen durante la cocción.
Ensarta los cubos de cordero marinados en los pinchos, alternando con trozos de calabacín, cebolla roja y pimiento, si se desea.
Precalienta la parrilla o plancha a fuego medio-alto y engrasa ligeramente las rejillas para evitar que se pegue.
Coloca las brochetas en la parrilla y cocina durante 10-15 minutos, volteándolas ocasionalmente, hasta que el cordero esté cocido a tu gusto (lo ideal es dejarlo en término medio-raro a medio, o hasta que la temperatura interna alcance 145°F/63°C).
Retire los pinchos de la parrilla y déjelos reposar por 5 minutos antes de servir.
Sirve las brochetas con un acompañamiento de ensalada fresca, pan plano integral o una cucharada de salsa tzatziki baja en sodio para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
1749 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 131.1 g | 168% | |
| Saturated Fat | 44.6 g | 223% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 404 mg | 135% | |
| Sodium | 424 mg | 18% | |
| Total Carbohydrate | 42.2 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 10.0 g | 36% | |
| Total Sugars | 20.5 g | ||
| Protein | 120.9 g | 242% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 349 mg | 27% | |
| Iron | 12.9 mg | 72% | |
| Potassium | 2703 mg | 58% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
