Kebab de cordero sin lácteos
Disfruta de los sabores ahumados y aromáticos de los **Kebabs de Carne de Cordero sin lácteos**, una tentadora variante de la clásica delicia india. Elaborados con carne de cordero molida y una vibrante mezcla de hierbas frescas como cilantro y menta, esta receta combina la audacia del garam masala, el comino y el chile en polvo con la sutil nuez de la harina de garbanzos tostada, creando kebabs irresistiblemente jugosos y llenos de sabor. Totalmente libres de lácteos, son perfectos para aquellos con restricciones dietéticas manteniendo su textura suculenta y que se deshace en la boca. Asados a la perfección con un ligero toque de carbonización, estos kebabs son ideales para cenas entre semana, aperitivos festivos o noches de barbacoa. Sírvelos calientes con una refrescante salsa de menta y un chorrito de limón para una experiencia de calidad de restaurante en la comodidad de tu hogar. Palabras clave: kebab seekh sin lácteos, receta de kebab de cordero, kebabs sin gluten, brochetas de barbacoa indias.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 g Carne de cordero molida
- 1 medium Cebolla
- 4 large Dientes de ajo
- 1 inch piece Jengibre
- 2 small Chile verde
- 2 tablespoons Hojas frescas de cilantro
- 2 tablespoons Hojas de menta fresca
- 2 tablespoons Harina de garbanzo tostada (besan)
- 1 teaspoon Comino en polvo
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Polvo de garam masala
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Sal
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 2 tablespoons Aceite
Instructions
Comience por picar finamente la cebolla, el ajo, el jengibre y el chile verde. Resérvelos.
En un tazón grande, mezclar la carne de cordero molida con las cebollas picadas, ajo, jengibre y chiles verdes.
Agrega el cilantro fresco y las hojas de menta, asegurándote de picarlas finamente antes de mezclar.
Añade harina de garbanzo tostada (besan) a la mezcla. Esto actúa como agente aglutinante.
Mezcla el comino en polvo, el cilantro en polvo, la garam masala, el chile en polvo y la sal.
Agrega jugo de limón y dos cucharadas de aceite a la mezcla.
Amasa la mezcla completamente durante unos 5 minutos para que todos los ingredientes se integren bien.
Cubra la mezcla y déjela reposar en el refrigerador por al menos 30 minutos. Esto permite que los sabores se mezclen y hace que la mezcla sea más fácil de trabajar.
Precalienta tu parrilla o sartén para parrilla a fuego medio-alto.
Divida la mezcla de cordero en partes iguales según la cantidad de brochetas que planea usar.
Mójate las manos con agua para evitar que la mezcla se pegue y dale forma a la mezcla de cordero en los pinchos, formando una forma cilíndrica alrededor de cada pincho.
Una vez que la parrilla esté lista, coloca las brochetas sobre ella. Cocina cada lado durante unos 7-8 minutos o hasta que los kebabs estén cocidos de manera uniforme y tengan un buen dorado.
Gira las brochetas ocasionalmente para que se cocinen de manera pareja en todos los lados.
Una vez cocidos, retire las brochetas de la parrilla y déjelas reposar durante un minuto.
Sirva caliente con chutney de menta y gajos de limón.
Nutrition Facts
Calories |
1864 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 145.8 g | 187% | |
| Saturated Fat | 52.1 g | 260% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 390 mg | 130% | |
| Sodium | 2754 mg | 120% | |
| Total Carbohydrate | 41.5 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 8.1 g | 29% | |
| Total Sugars | 10.7 g | ||
| Protein | 88.9 g | 178% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 199 mg | 15% | |
| Iron | 13.2 mg | 73% | |
| Potassium | 1807 mg | 38% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
