Kebab de cordero Seekh
Eleva tu juego de aperitivos con el encantador e irresistible Kebab de Cordero Seekh, una receta clásica que aporta sabores ahumados, texturas tiernas y especias aromáticas a tu mesa. Elaborados a partir de cordero picado perfectamente sazonado mezclado con harina de garbanzo tostada terrosa, hierbas frescas como cilantro y menta, y una variedad de especias cálidas como garam masala y comino en polvo, estos kebabs son una verdadera celebración de la cocina india. Moldeados a mano alrededor de pinchos y asados a la perfección, ofrecen una encantadora combinación de bordes crujientes e interiores jugosos. Prepara estos kebabs en solo 45 minutos y sírvelos calientes con chutney de menta agrio y rodajas de limón para un aperitivo que deleitará a todos y rebosa de sabor. Perfectos para barbacoas, ocasiones festivas o indulgentes comidas familiares, esta receta garantiza conquistar corazones. Palabras clave: receta de Kebab de Cordero Seekh, kebab a la parrilla, aperitivo indio, kebab de cordero picado, kebabs sabrosos.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 g carne de cordero picada
- 1 large cebolla
- 2 tbsp pasta de jengibre y ajo
- 2 small chiles verdes
- 2 tbsp hojas de cilantro fresco
- 1 tbsp hojas de menta fresca
- 2 tbsp harina de garbanzo tostada
- 1 tsp comino en polvo
- 1 tsp polvo de cilantro
- 1 tsp pimentón rojo
- 1 tsp polvo de garam masala
- 1 tsp sal
- 1 tbsp zumo de limón
- 2 tbsp aceite
Instructions
Pela y pica finamente la cebolla, y exprime el exceso de humedad utilizando un paño de cocina para evitar que los kebabs queden demasiado suaves.
Pica finamente los chiles verdes, las hojas de cilantro fresco y las hojas de menta.
En un tazón grande, combina la carne de cordero picada, la cebolla picada, el puré de jengibre-ajo, los chiles verdes, el cilantro fresco, las hojas de menta y la harina de garbanzo tostada.
Agrega polvo de comino, polvo de cilantro, polvo de chile rojo, polvo de garam masala y sal a la mezcla de cordero picado.
Mezcla todos los ingredientes minuciosamente, asegurándote de que las especias estén distribuidas de manera uniforme en el cordero.
Agrega el jugo de limón y 1 cucharada de aceite a la mezcla. Amasa bien la mezcla durante unos 5 minutos. Esto ayuda a que se compacte y garantiza kebabs suaves.
Cubre el bol y deja reposar la mezcla en el refrigerador durante al menos 30 minutos, para que los sabores se mezclen.
Precalienta tu parrilla u horno a fuego medio-alto.
Sacar la mezcla de cordero del refrigerador. Tomar un puñado de mezcla y, usando las manos mojadas, formarla en una forma de salchicha larga alrededor de un pincho. Presionar suavemente para asegurar un grosor uniforme.
Repite el proceso con la mezcla restante de cordero y las brochetas.
Rocía las brochetas con un poco de aceite antes de colocarlas en la parrilla.
Asa las brochetas durante unos 10-15 minutos, dándoles la vuelta ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme y un buen dorado en todos los lados.
Retira de la parrilla y deja reposar las brochetas durante unos minutos antes de servir.
Sirva caliente con chutney de menta y gajos de limón para un delicioso aperitivo.
Nutrition Facts
Calories |
1728 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 131.1 g | 168% | |
| Saturated Fat | 42.2 g | 211% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 350 mg | 117% | |
| Sodium | 2783 mg | 121% | |
| Total Carbohydrate | 46.5 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 8.7 g | 31% | |
| Total Sugars | 13.6 g | ||
| Protein | 98.8 g | 198% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 169 mg | 13% | |
| Iron | 15.9 mg | 88% | |
| Potassium | 2170 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
