Kebab de Cordero Jugoso Whole30
Deleita tus papilas gustativas con estas sabrosas brochetas de cordero Whole30, una versión saludable y llena de sabor de un favorito clásico. Con especias aromáticas como comino, cilantro y pimentón ahumado, y realzadas con perejil fresco y cilantro, estas brochetas rebosan de audaces sabores inspirados en el Mediterráneo. Elaboradas con cordero molido, cebolla roja picada y ajo para un bocado tierno y jugoso, son perfectas para asar a la parrilla y se preparan en solo 35 minutos, desde la preparación hasta el plato. Ya sea que las sirvas con una ensalada crujiente, verduras asadas, o un cremoso aderezo compatible con Whole30 como tahini o aderezo de aguacate, estas sabrosas brochetas de cordero son una comida rica en proteínas, sin gluten y sin lácteos que impresionará seguro. ¡Perfectas para tu próxima barbacoa o cena entre semana!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 lb cordero molido
- 0.5 cup (finely minced) cebolla morada
- 3 cloves (minced) ajo
- 0.25 cup (chopped) perejil fresco
- 0.25 cup (chopped) cilantro fresco
- 1 tsp comino molido
- 1 tsp cilantro molido
- 1 tsp pimentón ahumado
- 1 tsp sal marina
- 0.5 tsp pimienta negra
- 1 tbsp aceite de oliva
- 8 brochetas de madera o metal
Instructions
Si estás usando brochetas de madera, remójalas en agua durante 30 minutos para evitar que se quemen durante la cocción.
En un tazón grande, mezcla el cordero molida, cebolla roja finamente picada, ajo picado, perejil, cilantro, comino molido, cilantro molido, pimentón ahumado, sal marina y pimienta negra.
Con tus manos o una cuchara, mezcla los ingredientes completamente hasta que estén bien combinados. Evita mezclar en exceso para evitar que los kebabs queden duros.
Coloca las brochetas en la parrilla y cocina durante 4-5 minutos por cada lado, asegurándote de que todos los lados estén sellados y la temperatura interna alcance 160°F (71°C).
Retira los kebabs de la parrilla y déjalos reposar durante 3 a 5 minutos antes de servir.
Sirve los kebabs con una ensalada fresca, verduras asadas, o salsas que cumplan con la dieta Whole30 como salsa de tahini casera o aderezo de aguacate.
Nutrition Facts
Calories |
1476 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 104.0 g | 133% | |
| Saturated Fat | 38.9 g | 194% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.7 g | ||
| Cholesterol | 435 mg | 145% | |
| Sodium | 4107 mg | 179% | |
| Total Carbohydrate | 15.2 g | 6% | |
| Dietary Fiber | 4.3 g | 15% | |
| Total Sugars | 4.0 g | ||
| Protein | 114.7 g | 229% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 204 mg | 16% | |
| Iron | 12.3 mg | 68% | |
| Potassium | 1954 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
