Kebab de Cordero Jugoso Bajo en Grasa
Disfruta de los ricos y aromáticos sabores de estos Jugosos Kebabs de Cordero Bajo en Grasa, ¡una versión más saludable de un clásico favorito! Elaborados con carne magra de cordero, marinada en una vibrante mezcla de yogur bajo en grasa, ajo y especias reconfortantes como comino, cilantro y pimentón ahumado, estos kebabs están rebosantes de sabor pero manteniendo un equilibrio bajo en calorías. El cordero se combina con coloridos trozos de pimientos, cebolla roja y jugosos tomates cherry, creando un plato visualmente impresionante y rico en nutrientes. Perfectamente asados a la parrilla o al horno hasta alcanzar una tierna y ahumada perfección en tan solo 12 minutos, estos pinchos son la comida ideal para una noche de la semana o una adición que satisfará a todos en tu próxima barbacoa. Sirve con una fresca ensalada, pita de grano entero o una tzatziki picante para disfrutar de un festín satisfactorio y de inspiración mediterránea. ¡Perfecto para aquellos que buscan recetas saludables de cordero, comidas altas en proteínas o ideas vibrantes para la cena!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Carne magra de cordero (pierna o lomo, sin grasa visible)
- 120 ml Yogur natural bajo en grasa
- 2 cloves Ajo picado.
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.25 teaspoon Pimienta de Cayena (opcional, para dar picante)
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra.
- 1 tablespoon Jugo de limón
- 1 teaspoon Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla morada, cortada en trozos.
- 2 medium Pimientos morrones (de cualquier color), cortados en trozos
- 12 pieces Tomates cherry
- 6 pieces Pinchos de madera o metal
Instructions
Si vas a utilizar brochetas de madera, remójalas en agua durante al menos 20 minutos para evitar que se quemen.
Corta la carne magra de cordero en cubos del tamaño de un bocado, aproximadamente 2 cm cada uno.
En un tazón, combina el yogur bajo en grasa, ajo picado, comino molido, cilantro molido, pimentón ahumado, cúrcuma en polvo, pimienta de cayena (si se usa), sal, pimienta negra, jugo de limón y aceite de oliva. Mezcla bien para hacer el adobo.
Agrega los cubos de cordero al adobo y mezcla hasta que la carne esté bien cubierta. Cubre y refrigera por al menos 1 hora o hasta 8 horas para obtener el máximo sabor.
Precalienta una parrilla, plancha para parrilla u horno a 200°C (400°F) si vas a hornear.
Enhebra los cubos de cordero marinado en los pinchos, alternando con trozos de cebolla roja, pimientos morrones y tomates cherry.
Cocine las brochetas en la parrilla precalentada o en el horno durante 10-12 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que el cordero esté cocido y ligeramente dorado en los bordes. Use un termómetro de carne para asegurarse de que la temperatura interna alcance los 63°C (145°F) para término medio o 70°C (160°F) para punto medio.
Retira las brochetas del fuego y déjalas reposar durante 2-3 minutos.
Sirve caliente con un acompañamiento de ensalada, pan pita integral o una salsa ligera para mojar como el tzatziki para un toque extra de sabor.
Nutrition Facts
Calories |
1410 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 58.7 g | 75% | |
| Saturated Fat | 19.6 g | 98% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 407 mg | 136% | |
| Sodium | 1657 mg | 72% | |
| Total Carbohydrate | 57.0 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 14.2 g | 51% | |
| Total Sugars | 33.7 g | ||
| Protein | 154.6 g | 309% | |
| Vitamin D | 1.6 mcg | 8% | |
| Calcium | 414 mg | 32% | |
| Iron | 16.6 mg | 92% | |
| Potassium | 3515 mg | 75% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
