Kebab de cordero especiado sin soja
Deleita tu paladar con esta receta de Kebab de Cordero con Especias libres de soja, una sabrosa vuelta de tuerca a un plato clásico perfecto para entretener o disfrutar en una comida familiar abundante. Hechos con cordero molido rico y una mezcla vibrante de especias cálidas como comino, pimentón, canela y cúrcuma, estos kebabs tienen una profundidad aromática que combina maravillosamente con hierbas frescas como cilantro y menta. La receta es completamente libre de soja, utilizando harina de garbanzos para la unión, asegurando que cada kebab sea tierno pero firme. Cocinados a la perfección en ghee o aceite, estos kebabs son jugosos, dorados e irresistiblemente sabrosos. Listos en solo 35 minutos, son un excelente plato central para reuniones informales u ocasiones especiales. ¡Sírvelos bien calientes con una picante salsa de menta o un cremoso aderezo de yogurt y disfruta de cada bocado de esta delicia inspirada en Oriente Medio!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Carne de cordero (picada, de preferencia con algo de grasa)
- 1 medium Cebolla (finamente picada)
- 3 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Jengibre (rallado)
- 2 tablespoons
- 1 tablespoon Hojas de menta fresca (finamente picadas)
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Canela molida
- 1 teaspoon "Pimentón molido"
- 0.5 teaspoon Cúrcuma molida
- 0.5 teaspoon
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Jugo de limón
- 2 tablespoons Harina de garbanzo
- 3 tablespoons Ghee o aceite (para cocinar)
Instructions
En un tazón grande, mezcla el cordero molida, la cebolla finamente picada, el ajo picado, el jengibre rallado, las hojas de cilantro picadas y las hojas de menta picadas.
Vierta el jugo de limón y mezcle bien para asegurar una distribución uniforme de las especias en toda la carne.
Añade la harina de garbanzo a la mezcla. Esto actuará como aglutinante y ayudará a que los kebabs se mantengan juntos.
Con las manos, amasa la mezcla durante unos minutos para asegurarte de que esté bien combinada y ligeramente pegajosa.
Divide la mezcla en 8 porciones iguales. Forme cada porción en una forma larga de kebab, rodándola suavemente entre las palmas. Puede insertar pinchos si lo desea o mantenerlos sin pinchos.
Calienta una sartén antiadherente o plancha para parrilla a fuego medio. Agrega ghee o aceite para cubrir ligeramente la sartén.
Cocine las brochetas por tandas, dándoles vuelta ocasionalmente para asegurarse de que todos los lados estén uniformemente dorados y la carne esté cocida por completo. Esto debería tomar alrededor de 12-15 minutos por tanda.
Una vez cocidos, coloca las brochetas en un plato para servir y déjalas reposar por uno o dos minutos.
Sirve caliente con chutney de menta, aderezo de yogur, o una ensalada fresca.
Nutrition Facts
Calories |
1777 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 144.7 g | 186% | |
| Saturated Fat | 67.3 g | 336% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 449 mg | 150% | |
| Sodium | 2762 mg | 120% | |
| Total Carbohydrate | 31.9 g | 12% | |
| Dietary Fiber | 7.8 g | 28% | |
| Total Sugars | 7.6 g | ||
| Protein | 97.4 g | 195% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 169 mg | 13% | |
| Iron | 16.4 mg | 91% | |
| Potassium | 1922 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
