Kebab de Cordero Especiado sin Lácteos
Disfruta de los irresistibles sabores de la Brocheta de Cordero Especiada sin lácteos, un plato audaz y aromático perfecto para cualquier comida u ocasión. Elaboradas con tierna carne picada de cordero y una mezcla de hierbas finamente picadas, que incluyen cilantro fresco y hojas de menta, estas brochetas se realzan con una vibrante combinación de especias como garam masala, comino y pimentón. Esta receta sin lácteos utiliza harina de garbanzo para unir la mezcla, asegurando brochetas perfectamente formadas con cada bocado. Rápidamente doradas a la perfección dorada, estas jugosas brochetas presumen de un exterior crujiente y un sabor delicioso que se combina maravillosamente con ensaladas frescas, chutneys picantes o un refrescante dip de yogur sin lácteos. Con un tiempo de preparación sin complicaciones de solo 20 minutos, esta receta rica pero saludable es ideal para aquellos que buscan una opción sabrosa, libre de complicaciones y sin gluten que seguramente impresionará.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Carne picada de cordero
- 1 medium (finely chopped) Cebolla
- 3 cloves (minced) Ajo
- 1 tablespoon (grated) Jengibre
- 2 small (finely chopped) Chile verde
- 2 tablespoons (finely chopped) hojas de cilantro
- 2 tablespoons (finely chopped) Hojas de menta
- 1 teaspoon Polvo de comino
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Pimentón
- 1 teaspoon (adjust to taste) Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Harina de garbanzo
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 2 tablespoons (for frying) Aceite de vegetales
Instructions
En un tazón grande, combina la carne de cordero picada, la cebolla finamente picada, el ajo picado, el jengibre rallado y el chile verde picado.
Agrega las hojas de cilantro picadas, hojas de menta, polvo de comino, polvo de cilantro, garam masala, pimentón, sal y pimienta negra a la mezcla.
Espolvorea la harina de garbanzo (besan) para ayudar a unir la mezcla.
Agrega el jugo de limón y mezcla todo cuidadosamente con las manos hasta que las especias estén distribuidas de manera uniforme y la mezcla se mantenga unida.
Cubre el bol y deja reposar la mezcla en el refrigerador durante 15–20 minutos para realzar los sabores.
Después del tiempo de reposo, toma pequeñas porciones de la mezcla y dale forma de kebabs ovales o cilíndricos de aproximadamente 3 pulgadas de largo. Asegúrate de que estén bien compactos para evitar que se rompan durante la cocción.
Cocine los kebabs por lotes, asegurándose de que estén colocados uniformemente en la sartén. Fría por 3–4 minutos por cada lado o hasta que estén dorados y cocidos por completo.
Transfiera las brochetas cocidas a un plato forrado con toallas de papel para absorber cualquier exceso de aceite.
Sirve caliente con un acompañamiento de ensalada fresca, chutney o aderezo de yogur sin lácteos.
Nutrition Facts
Calories |
1668 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 129.4 g | 166% | |
| Saturated Fat | 44.1 g | 220% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.8 g | ||
| Cholesterol | 350 mg | 117% | |
| Sodium | 2769 mg | 120% | |
| Total Carbohydrate | 37.4 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 8.5 g | 30% | |
| Total Sugars | 10.8 g | ||
| Protein | 98.7 g | 197% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 209 mg | 16% | |
| Iron | 16.8 mg | 93% | |
| Potassium | 2146 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
