Kebab de cordero especiado sin frutos secos
Disfruta de los sabores audaces y aromáticos de la receta de Kebab de Cordero Especiado sin Nueces, una fusión perfecta de tierno cordero molido y especias fragantes que deleitan el paladar sin utilizar nueces. Este plato presenta una mezcla de especias reconfortantes como comino, cilantro y garam masala, complementadas con cilantro fresco, jengibre rallado y un toque de chile verde para un toque de picante opcional. Unidas con una mezcla de migas sin nueces y huevo, estas brochetas son bellamente versátiles: ásalas, dóralas en sartén o hornéalas para lograr tu nivel preferido de dorado. Listas en solo 35 minutos, estas brochetas son ideales para cenas familiares u ocasiones festivas, servidas con salsa de yogur de menta, ensalada fresca o pan plano suave. Llenas de sabor y conscientes de alergias, ¡esta receta permite que todos disfruten de la delicia clásica de los kebabs especiados!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Carne de cordero molida
- 1 medium (finely grated) Cebolla
- 3 large (minced) Dientes de ajo
- 1.5 tablespoons (grated) Jengibre
- 3 tablespoons (finely chopped) Cilantro fresco (hojas de cilantro)
- 2 small (finely chopped, optional) Chiles verdes
- 1.5 teaspoons Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoons Cúrcuma molida
- 1 teaspoon "Garam masala"
- 0.5 teaspoons (adjust to taste) Pimentón picante
- 1 teaspoon (or to taste) Sal
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 1 large Huevo
- 3 tablespoons Pan rallado (libre de frutos secos)
- 2 tablespoons Aceite (para cocinar o pincelar)
Instructions
En un tazón grande, mezcla la carne de cordero molida, la cebolla rallada, el ajo picado, el jengibre rallado y el cilantro picado.
Agrega el comino molido, el cilantro molido, la cúrcuma molida, el garam masala, el chile en polvo y la sal. Mezcla bien para asegurarte de que las especias estén distribuidas uniformemente.
Agrega los chiles verdes finamente picados (si los usas), el jugo de limón y el huevo. Mezcla de nuevo para unir la mezcla.
Agrega gradualmente el pan rallado, una cucharada a la vez, hasta que la mezcla mantenga su forma pero no esté demasiado seca.
Divida la mezcla en 8-10 porciones iguales y forme cada porción en un kebab (ovalado o cilíndrico) usando sus manos.
Si estás asando a la parrilla, precalienta la parrilla a fuego medio y unta con aceite. Coloca las brochetas en los pinchos o directamente en la parrilla, y cocina durante 12-15 minutos, girando ocasionalmente, hasta que estén doradas y cocidas por completo.
Si estás cocinando en la estufa, calienta el aceite en un sartén antiadherente a fuego medio. Cocina los kebabs en lotes, volteándolos ocasionalmente, durante 6-8 minutos por lado, o hasta que estén completamente cocidos.
Si vas a hornear, precalienta el horno a 200°C (400°F). Coloca las brochetas en una bandeja para hornear engrasada, píntalas con aceite y hornea durante 15-18 minutos, volteándolas a la mitad de la cocción, hasta que estén cocidas y ligeramente doradas.
Sirve los kebabs calientes con una guarnición de salsa de yogur con menta, ensalada fresca o pan plano.
Nutrition Facts
Calories |
1977 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 154.4 g | 198% | |
| Saturated Fat | 56.6 g | 283% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 610 mg | 203% | |
| Sodium | 3001 mg | 130% | |
| Total Carbohydrate | 46.9 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 7.0 g | 25% | |
| Total Sugars | 9.8 g | ||
| Protein | 94.2 g | 188% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 233 mg | 18% | |
| Iron | 15.9 mg | 88% | |
| Potassium | 2071 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
