Kebab de Cordero Especiado.
Sumérgete en los irresistibles sabores de las brochetas de cordero condimentadas, un plato que trae la magia de las aromáticas especias indias directamente a tu mesa. Tiernos cubos de cordero deshuesado se marinan en una rica mezcla de comino, cilantro, garam masala y un toque vivaz de jugo de limón, combinados con el frescor refrescante de yogur y hierbas como la menta y el cilantro. Ensartados en brochetas y perfectamente asados para lograr un ahumado en su punto, estas jugosas brochetas son el aperitivo o plato principal definitivo. Rápidas de preparar y cargadas de atrevidos y complejos sabores, estas brochetas se sirven mejor con un acompañamiento de chutney de menta o salsa de yogur. Perfectas para un festín familiar o reuniones festivas, esta receta fácil de seguir es un imprescindible para los amantes de la cocina india. Palabras clave: brochetas de cordero, cordero condimentado, aperitivos indios, brochetas de cordero a la parrilla, receta de brochetas picantes.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams cordero deshuesado
- 1 medium, finely chopped cebolla
- 1 tablespoon pasta de ajo
- 1 tablespoon pasta de jengibre
- 1 finely chopped chile verde
- 2 teaspoons comino en polvo
- 2 teaspoons polvo de cilantro
- 1 teaspoon pimentón rojo
- 1 teaspoon garam masala
- 1 teaspoon sal
- 2 tablespoons zumo de limón
- 2 tablespoons, chopped cilantro fresco
- 2 tablespoons, chopped menta fresca
- 2 tablespoons yogur
- 2 tablespoons aceite de cocina
- 8 pieces brochetas de madera
Instructions
Remoja las brochetas de madera en agua durante al menos 30 minutos para evitar que se quemen durante la cocción.
En un tazón grande, combina la cebolla picada, la pasta de ajo, la pasta de jengibre, el chile verde, el comino en polvo, el cilantro en polvo, el chile en polvo, la garam masala y la sal.
Agrega el jugo de limón, el cilantro picado, la menta picada y el yogur en el tazón, revolviendo todo para formar una marinada bien mezclada.
Corta el cordero deshuesado en cubos de 1 pulgada y agrégalos a la marinada, asegurándote de que cada pieza esté bien cubierta. Deja marinar en el refrigerador por al menos 2 horas o toda la noche para obtener mejores resultados.
Enhebra las piezas de cordero marinadas en las brochetas previamente remojadas, dejando un pequeño espacio entre cada pieza para garantizar una cocción uniforme.
Precalienta una parrilla o sartén a fuego medio-alto. Pincela ligeramente la superficie de cocción con aceite.
Coloca las brochetas en la parrilla o sartén y cocínalas durante aproximadamente 15-20 minutos, volteándolas ocasionalmente para asegurar que todos los lados estén cocidos de forma pareja y desarrollen un buen dorado.
Retira las brochetas del fuego y déjalas reposar unos minutos antes de servir.
Sirva caliente con un acompañamiento de chutney de menta o salsa de yogur y disfrute de sus deliciosos kebabs de cordero.
Nutrition Facts
Calories |
1734 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 131.7 g | 169% | |
| Saturated Fat | 44.6 g | 223% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 352 mg | 117% | |
| Sodium | 3700 mg | 161% | |
| Total Carbohydrate | 47.2 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 9.4 g | 34% | |
| Total Sugars | 11.0 g | ||
| Protein | 110.3 g | 221% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 387 mg | 30% | |
| Iron | 24.0 mg | 133% | |
| Potassium | 2734 mg | 58% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
