Kebab de cordero al estilo paleo
Eleva tu próxima barbacoa o cena familiar con esta irresistible receta de Paleo Mutton Seekh Kebab, una audaz y sabrosa variante de un clásico tradicional del sur de Asia. Elaborados con cordero molido y una vibrante mezcla de hierbas aromáticas como cilantro, menta y chile verde, estos kebabs están aderezados con especias reconfortantes como garam masala, comino y cilantro para un toque auténtico. Perfecto para los entusiastas del paleo, esta receta utiliza aceite de coco para cocinar a la parrilla y prescinde de cualquier ingrediente procesado, asegurando un plato limpio y saludable que es a la vez nutritivo y delicioso. Ya sea cocinado a la perfección ahumada en brochetas a la parrilla o en una sartén grill en la estufa, estos jugosos kebabs están listos en solo 15 minutos después de la preparación y se combinan perfectamente con una ensalada fresca o gajos de limón para una comida saludable pero indulgente. Ideal para dietas sin gluten, sin lácteos y amigables con el paleo, ¡estos kebabs están destinados a convertirse en los favoritos de todos!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 g Carne de cordero picada.
- 1 medium, finely chopped Cebolla morada
- 3 minced Dientes de ajo
- 1 inch piece, grated Jengibre fresco
- 0.5 cup, finely chopped Cilantro fresco
- 0.25 cup, finely chopped Hojas de menta fresca
- 1 finely chopped Chile verde
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 1 teaspoon Garam masala
- 0.5 teaspoon Pimentón
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 2 tablespoons, for grilling Aceite de coco
Instructions
En un tazón grande, mezcla la carne de cordero molida con cebolla roja finamente picada, ajo picado, jengibre rallado, cilantro picado, menta y chile verde hasta que estén bien mezclados.
Agrega el comino molido, cilantro molido, garam masala, pimentón, sal y pimienta negra a la mezcla de cordero.
Vierte el jugo de limón y mezcla todo completamente usando tus manos, asegurándote de que las especias y hierbas estén distribuidas de manera uniforme.
Una vez que la mezcla esté bien combinada, cubre el tazón con papel film y refrigera durante aproximadamente 30 minutos para que se mezclen los sabores.
Precalienta tu parrilla o sartén grill en la estufa a fuego medio-alto. Si estás usando brochetas de madera, remójalas en agua durante 15 minutos para evitar que se quemen.
Mientras se calienta la parrilla, divide la mezcla de cordero en 8 porciones iguales. Humedece ligeramente tus manos para evitar que se pegue, luego da forma a cada porción alrededor de un pincho para formar un kebab largo y cilíndrico.
Pincela las brochetas ligeramente con aceite de coco para evitar que se peguen a la parrilla.
Coloca las brochetas en la parrilla precalentada. Cocina durante aproximadamente 7 minutos de un lado hasta que la base esté bien dorada, luego voltéalas cuidadosamente para cocinar el otro lado durante otros 7 minutos, o hasta que estén completamente cocidas.
Retira de la parrilla y deja reposar las brochetas por un par de minutos antes de servir.
Sirve los kebabs de cordero paleo calientes, decorados con hojas de menta extra y gajos de limón.
Nutrition Facts
Calories |
1874 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 145.3 g | 186% | |
| Saturated Fat | 73.3 g | 366% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 390 mg | 130% | |
| Sodium | 2749 mg | 120% | |
| Total Carbohydrate | 33.8 g | 12% | |
| Dietary Fiber | 11.1 g | 40% | |
| Total Sugars | 10.3 g | ||
| Protein | 107.2 g | 214% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 358 mg | 28% | |
| Iron | 18.7 mg | 104% | |
| Potassium | 2276 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
