Kebab de carne de res a la parrilla vegano
Disfruta del encanto ahumado y sabroso de estas **Brochetas de "carne" de res a la parrilla veganas**, una versión a base de plantas de la clásica favorita de barbacoa. Hechas con **tofu extra firme** rico en proteínas y aderezadas en una mezcla sabrosa de **caldo de verduras, salsa de soja, vinagre balsámico y jarabe de arce**, cada bocado está impregnado de toques ahumados audaces gracias a la adición de **pimentón ahumado** y especias aromáticas. Ensartadas junto a verduras vibrantes como **pimientos morrón, cebolla roja y jugosos tomates cherry**, estas brochetas se asan a la perfección, desarrollando bordes carbonizados maravillosamente y texturas tiernas. Listas en menos de una hora, esta receta es perfecta para parrilladas de verano o asados entre semana, ofreciendo una alternativa libre de culpa y deliciosa, llena de sabor y nutrientes. Combínalas con tus aderezos o ensaladas veganas favoritas para una comida completa y satisfactoria que seguramente impresionará tanto a veganos como no veganos.
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Recipe Information
Ingredients
- 14 oz tofu firme extra
- 1 cup caldo de verduras
- 2 tablespoons salsa de soja
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons vinagre balsámico
- 1 tablespoon jarabe de arce
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 teaspoon polvo de cebolla
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla roja
- 1 cup tomates cherry
- 8 brochetas de madera
Instructions
Presiona el tofu para quitar el exceso de humedad envolviéndolo en un paño de cocina limpio y colocando un objeto pesado encima durante al menos 15 minutos.
En un tazón mediano, mezcla el caldo de verduras, la salsa de soja, el aceite de oliva, el vinagre balsámico, el jarabe de arce, el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la pimienta negra.
Corta el tofu prensado en cubos de 1 pulgada.
Coloca los cubos de tofu en una bolsa de plástico sellable o en un recipiente poco profundo y vierte la marinada sobre ellos. Permite que marinen en el refrigerador durante al menos 30 minutos, o hasta durante toda la noche para obtener un sabor más fuerte.
Mientras el tofu está marinando, corta el pimiento rojo, el pimiento verde y la cebolla morada en trozos de 1 pulgada.
Remoje los pinchos de madera en agua durante al menos 20 minutos para evitar que se quemen en la parrilla.
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
Ensarta el tofu marinado, los pimientos, la cebolla morada y los tomates cherry en las brochetas, alternando los ingredientes para un aspecto atractivo.
Coloca los pinchos en la parrilla y cocina durante aproximadamente 10-12 minutos, volteándolos ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas y el tofu esté caliente y marcado por la parrilla.
Retira los pinchos de la parrilla y sírvelos inmediatamente, junto con tus aderezos o ensaladas veganos favoritos.
Nutrition Facts
Calories |
1326 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 80.2 g | 103% | |
| Saturated Fat | 12.4 g | 62% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1810 mg | 79% | |
| Total Carbohydrate | 86.1 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 23.8 g | 85% | |
| Total Sugars | 43.5 g | ||
| Protein | 76.6 g | 153% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2872 mg | 221% | |
| Iron | 15.8 mg | 88% | |
| Potassium | 2808 mg | 60% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
