Kebab Chapli Vegano
Transforma tu comida callejera pakistaní favorita en una delicia a base de plantas con esta receta de Vegan Chapli Kabab, que cuenta con audaces especias, nutritivas lentejas y hierbas frescas para una explosión de sabor en cada bocado. Perfectamente dorados en una sartén, estos kababs están impregnados de comino tostado y cilantro, garam masala y ahumada paprika, logrando un equilibrio entre el calor aromático y leve pique de los chiles verdes. La harina de garbanzos y la harina de maíz unen la mezcla, asegurando una textura satisfactoria sin comprometer la autenticidad. Sirve estas doradas hamburguesas ricas en proteínas con una chutney picante, un aderezo de yogur vegano o junto a gajos de limón fresco para una comida sencilla pero irresistible. Lista en menos de una hora, esta receta es ideal tanto para cenas familiares como para reuniones festivas, ofreciendo un giro saludable y sabroso a los clásicos Chapli Kababs.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Lentejas pardinas
- 3 cups Agua
- 1 medium, finely chopped Cebolla
- 1 medium, finely chopped Tomate
- 2 finely chopped Chile verde
- 1 inch piece, grated Jengibre
- 3 minced Dientes de ajo
- 0.5 cup, chopped Cilantro fresco
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Semillas de cilantro
- 1 teaspoon Pimentón molido
- 1 teaspoon Masala garam
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Sal negro
- 0.5 cup Harina de garbanzo
- 2 tablespoons Harina de maíz
- 2 tablespoons Aceite
Instructions
Enjuaga las lentejas pardinas a conciencia bajo agua fría. Coloca las lentejas y 3 tazas de agua en una olla mediana y lleva a ebullición. Luego, reduce el fuego a fuego lento, cubre y cocina las lentejas durante aproximadamente 20-25 minutos hasta que estén tiernas.
Escurra cualquier exceso de agua de las lentejas cocidas y transfiéralas a un bol grande. Déjelas enfriar ligeramente.
En un tazón, machaca las lentejas con un tenedor o un machacador de papas hasta que tengan una consistencia gruesa.
Agrega la cebolla picada, tomate, chiles verdes, jengibre rallado, ajo picado y cilantro picado a las lentejas machacadas. Mezcla bien los ingredientes.
Tuesta las semillas de comino y las semillas de cilantro en un sartén seco a fuego medio hasta que estén fragantes, alrededor de 2-3 minutos. Molienda en polvo usando un molinillo de especias o un mortero y mano.
Agrega las especias tostadas molidas, el pimentón, el garam masala, la sal, la sal negra, la harina de garbanzo (besan), y la harina de maíz a la mezcla de lentejas y verduras. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y la mezcla se mantenga unida.
Divide la mezcla en 8 porciones iguales. Forma cada porción en una hamburguesa plana de aproximadamente 3 pulgadas de diámetro.
Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio.
Coloque las hamburguesas en la sartén y cocínelas durante aproximadamente 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.
Retire los kababs de la sartén y colóquelos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Sirve los Chapli Kababs veganos calientes, adornados con cilantro extra y gajos de limón, junto a un acompañamiento de chutney o salsa de yogur vegano.
Nutrition Facts
Calories |
951 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 35.6 g | 46% | |
| Saturated Fat | 2.7 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4563 mg | 198% | |
| Total Carbohydrate | 125.9 g | 46% | |
| Dietary Fiber | 30.5 g | 109% | |
| Total Sugars | 29.2 g | ||
| Protein | 38.0 g | 76% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 252 mg | 19% | |
| Iron | 15.5 mg | 86% | |
| Potassium | 2131 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
