Kebab Adana Vegano
Eleva tu juego de parrilla a base de plantas con esta irresistible receta de Vegan Adana Kabab, una vibrante versión de esta clásica delicia turca. Empacados con saludables lentejas rojas, robusto trigo bulgur y una mezcla de especias aromáticas como comino, pimentón y cayena, estos kebabs presumen sabores audaces y una textura satisfactoria. Perejil fresco y un toque de jugo de limón iluminan la mezcla, mientras que verduras finamente picadas añaden profundidad. En brochetas y asados a la perfección, estos kebabs son dorados y ligeramente ahumados, lo que los convierte en un verdadero éxito entre la multitud. Perfectamente acompañados con pita caliente, ensalada crujiente y tu salsa para mojar favorita, estos kebabs veganos son una elección encantadora para una comida saludable y llena de sabor. ¡Ideales tanto para cenas entre semana como para impresionantes parrilladas a base de plantas!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup lentejas rojas
- 2 cups agua
- 1 cup trigo bulgur
- 1 large cebolla picada finamente
- 4 dientes de ajo picados
- 1 medium pimiento rojo, finamente picado
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 2 teaspoons "comino en polvo"
- 2 teaspoons pimentón
- 0.5 teaspoon pimienta de cayena
- 0.25 cup perejil fresco, picado
- 1.5 teaspoons sal
- 1 teaspoon pimienta negra
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 1 tablespoon zumo de limón
- 3 tablespoons maicena
- 8 "brochetas de bambú"
Instructions
Enjuaga las lentejas rojas a fondo bajo agua fría hasta que el agua salga transparente.
En una cacerola mediana, combina las lentejas rojas y 2 tazas de agua. Lleva a ebullición a fuego medio, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que las lentejas estén suaves y la mayor parte del agua se haya absorbido, unos 15 minutos.
Incorpora el trigo bulgur en la olla con las lentejas y tapa. Deja reposar fuera del fuego durante unos 20 minutos para que el trigo bulgur pueda absorber el resto de la humedad.
En un bol grande, mezcla las lentejas cocidas y el bulgur con la cebolla, el ajo, el pimiento rojo, la pasta de tomate, comino, pimentón, pimienta de cayena, perejil, sal, pimienta negra, aceite de oliva, jugo de limón y maicena.
Mezcla completamente usando tus manos o una espátula hasta que todo esté bien incorporado.
Precalienta tu parrilla o sartén para parrilla a fuego medio-alto. Si vas a usar brochetas de bambú, remójalas en agua durante al menos 30 minutos para evitar que se quemen.
Divide la mezcla en 8 porciones iguales y moldea cada porción alrededor de un pincho para formar kebabs largos y delgados.
Unta ligeramente los kababs con aceite de oliva y colócalos en la parrilla.
Asa los kebabs durante unos 12-15 minutos, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que estén dorados y calientes por completo.
Sirve los kababs de Adana vegano calientes, con una guarnición de pan pita, ensalada y tu salsa para mojar favorita.
Nutrition Facts
Calories |
1529 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 48.3 g | 62% | |
| Saturated Fat | 7.5 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3672 mg | 160% | |
| Total Carbohydrate | 243.2 g | 88% | |
| Dietary Fiber | 61.1 g | 218% | |
| Total Sugars | 23.2 g | ||
| Protein | 48.8 g | 98% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 407 mg | 31% | |
| Iron | 21.5 mg | 119% | |
| Potassium | 3185 mg | 68% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
