Kebab a la Parrilla Clásico Vegano
Disfruta de la perfección ahumada y carbonizada en esta receta de Kebab a la Parrilla Vegano Clásico, una vibrante versión basada en plantas de un favorito veraniego. Con tofu extra firme rico en proteínas y una colorida mezcla de calabacín, pimiento rojo, cebolla morada, champiñones y jugosos tomates cherry, estos kebabs se marinan en una rica mezcla de aceite de oliva, salsa de soja, jugo de limón, ajo y especias aromáticas como pimentón ahumado, comino y cilantro. Perfectamente ensartados en brochetas de madera y a la parrilla hasta la perfección tierna y besada por las llamas, resultan en una opción saludable que hará las delicias de todos en reuniones al aire libre o cenas entre semana. Decorados con perejil fresco y servidos calientes, estos kebabs veganos brillan como una comida independiente o un acompañamiento sabroso para ensaladas, granos o tus salsas favoritas para mojar. Palabras clave: kebabs veganos, parrilladas basadas en plantas, brochetas de tofu, verduras a la parrilla, recetas saludables a la parrilla.
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Recipe Information
Ingredients
- 14 oz Tofu firme extra
- 1 medium Calabacín
- 1 large Pimiento rojo
- 1 large Cebolla morada
- 8 oz Champiñones blancos
- 1 pint Tomates cherry
- 3 tbsp Aceite de oliva
- 2 tbsp Salsa de soja
- 2 tbsp Jugo de limón
- 3 Dientes de ajo
- 1 tsp Pimentón ahumado
- 1 tsp Comino molido
- 1 tsp Cilantro molido
- 0.5 tsp Pimienta negra
- 0.5 tsp Sal.
- 0.25 cup Perejil fresco
- 12 Pinchos de madera
Instructions
Presiona el tofu durante aproximadamente 15 minutos para quitar el exceso de humedad. Corta el tofu en cubos de 1 pulgada.
Corta el calabacín en rodajas gruesas, corta el pimiento rojo en trozos de 1 pulgada y corta la cebolla roja en cuartos.
Limpia los champiñones y déjalos enteros. Aparta todas las verduras.
En un tazón, mezcla el aceite de oliva, la salsa de soja, el jugo de limón, los dientes de ajo picados, el pimentón ahumado, el comino en polvo, el cilantro en polvo, la pimienta negra y la sal para hacer la marinada.
Agrega tofu prensado y verduras picadas (calabacín, pimiento rojo, cebolla morada, champiñones) al adobo. Mezcla bien para cubrir uniformemente. Deja marinar durante al menos 15 minutos (hasta 2 horas para un sabor más intenso).
Mientras las verduras y el tofu están marinando, remoje los pinchos de madera en agua para evitar que se quemen durante la parrilla.
Precalienta una parrilla o sartén para parrilla a fuego medio-alto.
Ensarta el tofu marinado, las verduras y los tomates cherry en las brochetas remojadas, alternando entre los diferentes tipos.
Coloca las brochetas en la parrilla precalentada. Cocina durante unos 10-15 minutos, volteando con frecuencia hasta que las verduras estén tiernas y tengan bordes ligeramente chamuscados.
Adorne los kebabs con perejil fresco picado justo antes de servir.
Sirve tus kebabs veganos calientes como plato único o acompáñalos con una ensalada favorita, cereal o salsa para mojar.
Nutrition Facts
Calories |
1296 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 80.5 g | 103% | |
| Saturated Fat | 12.3 g | 62% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4318 mg | 188% | |
| Total Carbohydrate | 77.6 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 25.5 g | 91% | |
| Total Sugars | 41.4 g | ||
| Protein | 82.3 g | 165% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2920 mg | 225% | |
| Iron | 18.7 mg | 104% | |
| Potassium | 3767 mg | 80% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
