Katsudon sin gluten.
Disfruta de los reconfortantes sabores de un clásico japonés con esta receta de Katsudon sin gluten, una irresistible fusión de jugosas chuletas de cerdo crujientes y doradas y caldo de cebolla infundido con dashi servido sobre arroz blanco esponjoso. Chuletas de lomo de cerdo perfectamente sazonadas están cubiertas con una corteza de panko sin gluten, luego se fríen a la perfección, creando un crujido delicioso que contrasta maravillosamente con la salsa umami rica hecha de salsa de soja sin gluten, mirin y azúcar. Terminado con una capa delicada de huevo apenas cuajado y espolvoreado con cebolla verde fresca, este plato ofrece toda la calidez y sustancia del katsudon tradicional sin el gluten. Rápido de preparar en menos de una hora, es una cena ideal para cualquiera que busque sabores japoneses auténticos con un toque sin gluten.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Chuletas de lomo de cerdo
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 cup Harina sin gluten
- 2 large Huevos
- 1 cup Pan rallado estilo panko sin gluten
- 1 cup Aceite de Vegetales
- 1 medium Cebolla
- 1 cup Caldo Dashi (sin gluten)
- 3 tablespoons Salsa de soja sin gluten
- 3 tablespoons Mirin
- 1 tablespoon Azúcar
- 2 cups Arroz blanco cocido
- 2 stalks Cebollas verdes
Instructions
Comience secando las chuletas de lomo de cerdo con toallas de papel. Sazone ambos lados con sal y pimienta negra.
Prepara una estación de rebozado: coloca harina sin gluten en un recipiente poco profundo, bate un huevo en otro recipiente y coloca migas de pan estilo panko sin gluten en un tercer recipiente.
Reboza cada chuleta de cerdo en harina, sacudiendo el exceso, luego sumerge en huevo batido, y finalmente presiona en las migas de panko hasta que esté completamente cubierto.
En una sartén, calienta aceite vegetal a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, añade las chuletas de cerdo empanizadas y fríe por unos 3-4 minutos de cada lado o hasta que estén doradas y cocidas por completo.
Retira el cerdo y déjalo reposar en una rejilla metálica o en un plato forrado con toallas de papel.
En una sartén aparte, calienta caldo dashi a fuego medio. Agrega salsa de soja sin gluten, mirin y azúcar, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva.
Corta la cebolla y añade a la mezcla de dashi, cocina hasta que la cebolla esté suave, aproximadamente 5 minutos.
Bate el huevo restante, corta las chuletas de cerdo fritas en tiras, y agrégalas a la sartén con el caldo de cebolla. Vierte el huevo por encima y tapa, cocina por 1-2 minutos adicionales hasta que el huevo esté casi cuajado.
Divide el arroz blanco cocido entre dos tazones. Coloca con cuidado el cerdo, huevo y cebollas sobre el arroz, vertiendo cualquier caldo restante por encima.
Adorne con cebollines finamente picados antes de servir. ¡Disfruta de tu Katsudon sin gluten!
Nutrition Facts
Calories |
4228 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 280.5 g | 360% | |
| Saturated Fat | 53.5 g | 268% | |
| Polyunsaturated Fat | 134.6 g | ||
| Cholesterol | 688 mg | 229% | |
| Sodium | 7609 mg | 331% | |
| Total Carbohydrate | 287.5 g | 105% | |
| Dietary Fiber | 11.5 g | 41% | |
| Total Sugars | 49.0 g | ||
| Protein | 139.3 g | 279% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 254 mg | 20% | |
| Iron | 13.6 mg | 76% | |
| Potassium | 2600 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
