Katsudon Paleo
Sumérgete en los sabores reconfortantes de **Paleo Katsudon**, una versión saludable del clásico plato japonés reconfortante. Esta receta libre de granos y gluten intercambia el arroz tradicional por arroz de coliflor tierna y utiliza una cobertura sabrosa de harina de almendras y coco para unos chuletones de cerdo crujientes y dorados a la perfección. La sabrosa salsa, elaborada con coco aminos, caldo de pollo y un toque de miel, complementa perfectamente las jugosas tajadas de cerdo, mientras que cintas de huevo y cebollas caramelizadas añaden capas de textura y sabor. Rápido de hacer en solo 45 minutos, este plato está coronado con cebollinos frescos y láminas de nori opcionales para un toque final auténtico y compatible con la paleodieta. ¡Perfecto para quienes siguen la dieta paleo y aficionados a la cocina japonesa, este saludable katsudon ofrece un sabor irresistible en cada bocado!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces chuletas de cerdo sin hueso
- 1 cup harina de almendra
- 1 cup harina de coco
- 4 large huevos
- 0.25 cup aceite de cocina (aceite de aguacate o de coco)
- 4 cups Arroz de coliflor
- 1 large cebolla
- 0.5 cup aminos de coco
- 0.5 cup caldo de pollo
- 1 tablespoon miel
- 2 cloves dientes de ajo
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 stalks cebollas verdes
- 1 sheet hojas de nori (opcional para decorar)
Instructions
Sazona las chuletas de cerdo con sal marina y pimienta negra en ambos lados.
Prepara una estación de empanizado: coloca harina de almendra en un plato, bate 2 huevos en un recipiente poco profundo y coloca harina de coco en un segundo plato.
Sumerge cada chuleta de cerdo en harina de coco, luego en los huevos batidos, y finalmente cúbrelo con harina de almendra, presionando la harina de almendra sobre la carne para que se adhiera.
En una sartén grande, caliente aceite de cocina a fuego medio. Fría las chuletas de cerdo empanizadas durante 4 minutos de cada lado o hasta que estén doradas y cocidas por completo. Retire del fuego y coloque en un plato forrado con papel absorbente.
En otra sartén, cocina el arroz de coliflor a fuego medio hasta que esté tierno, aproximadamente 5-7 minutos. Aparta.
Corta la cebolla en rodajas finas y pica el ajo. En la misma sartén utilizada para el cerdo, añade la cebolla y el ajo y sofríe hasta que la cebolla esté transparente.
Añade a la cebolla y el ajo la salsa de coco, caldo de pollo y miel, llevando la mezcla a hervir a fuego lento.
Bate los 2 huevos restantes y viértelos en la salsa caliente, revolviendo suavemente para crear tiras.
Corta las chuletas de cerdo cocidas en rodajas y colócalas sobre porciones individuales de arroz de coliflor, luego vierte la mezcla de cebolla y huevo por encima.
Adorne con rodajas de cebolla verde y tiras de nori si lo desea. Sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
3216 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 197.2 g | 253% | |
| Saturated Fat | 52.8 g | 264% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1044 mg | 348% | |
| Sodium | 5569 mg | 242% | |
| Total Carbohydrate | 191.6 g | 70% | |
| Dietary Fiber | 73.6 g | 263% | |
| Total Sugars | 75.8 g | ||
| Protein | 189.3 g | 379% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 589 mg | 45% | |
| Iron | 20.5 mg | 114% | |
| Potassium | 4238 mg | 90% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
