Katsudon Keto
Disfruta del reconfortante sabor de Keto Katsudon, una versión baja en carbohidratos del amado clásico japonés. Esta receta amigable con la dieta keto sustituye el rebozado tradicional por una capa crujiente de harina de almendras y queso Parmesano, que aporta toda la textura familiar sin los carbohidratos. Tiernos filetes de lomo de cerdo son sellados a la perfección y cocinados a fuego lento en una salsa sabrosa hecha con salsa de soja, mirin sin azúcar y un toque de eritritol, luego se cubren con huevos batidos suavemente para un acabado rico y satisfactorio. Servido sobre arroz de coliflor y adornado con cebollinos frescos y tiras de nori opcional, este plato es perfecto para los seguidores de la dieta keto que ansían una comida abundante y satisfactoria. Listo en solo 45 minutos, Keto Katsudon es una cena saludable e indulgente que no compromete el sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Chuletas de lomo de cerdo
- 0.5 cup Harina de almendra
- 0.25 cup Queso parmesano rallado
- 1 large Huevo
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon "Pimienta negra"
- 0.25 cup Aceite de coco
- 2 cups Arroz de coliflor
- 0.5 medium Cebolla
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 0.25 cup Caldo de pollo
- 1 teaspoon Edulcorante de eritritol
- 1 tablespoon Mirin (sin azúcar)
- 2 large Huevo
- 2 tablespoons Cebollas verdes
- 1 sheet Alga nori (opcional)
Instructions
1. Empieza por preparar el empanizado para las chuletas de cerdo. En un bol poco profundo, mezcla harina de almendra, queso parmesano rallado, sal y pimienta negra.
2. En un tazón aparte, batir 1 huevo hasta que esté bien combinado.
3. Sumerge cada chuleta de lomo de cerdo en el huevo batido, permitiendo que el exceso de huevo gotee antes de cubrirla con la mezcla de harina de almendra. Presiona firmemente la chuleta en la mezcla para asegurar un recubrimiento parejo.
4. Calienta aceite de coco en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté bien caliente y brillante, agrega las chuletas de cerdo empanizadas. Cocina durante aproximadamente 4-5 minutos por cada lado hasta que estén doradas y cocidas. Retira las chuletas de la sartén y colócalas en un plato forrado con papel toalla para que escurran el exceso de aceite.
5. En la misma sartén, retire el exceso de aceite, dejando aproximadamente 1 cucharada en la sartén. Agregue la cebolla rebanada y sofría a fuego medio hasta que esté suave, aproximadamente 3 minutos.
6. En un tazón pequeño, combina salsa de soja, caldo de pollo, edulcorante de eritritol y mirin sin azúcar. Vierte esta mezcla en la sartén con las cebollas, revolviendo para combinar y calentar.
7. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento la mezcla de salsa. Casca los 2 huevos restantes en un tazón pequeño y bátelos ligeramente.
8. Corta las chuletas de cerdo cocidas en tiras y colócalas de nuevo en la sartén con la salsa, disponiéndolas sobre las cebollas. Vierte los huevos batidos de manera uniforme sobre el cerdo y la salsa.
9. Cubre la sartén con una tapa y continúa cocinando a fuego lento por 2-3 minutos, o hasta que los huevos estén cocidos a tu gusto.
10. Mientras los huevos se están cocinando, prepara el arroz de coliflor de acuerdo a las instrucciones del paquete, ya sea en el microondas o al vapor.
11. Para armar, divide el arroz de coliflor en tazones. Coloca cuidadosamente la mitad de la mezcla de cerdo y huevo sobre cada tazón de arroz de coliflor.
12. Adornar con cebollinos en rodajas y tiras de alga nori, si se desea. ¡Servir caliente y disfrutar de tu katsudon keto-friendly!
Nutrition Facts
Calories |
1727 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 133.5 g | 171% | |
| Saturated Fat | 66.9 g | 334% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.9 g | ||
| Cholesterol | 819 mg | 273% | |
| Sodium | 3557 mg | 155% | |
| Total Carbohydrate | 48.2 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 12.5 g | 45% | |
| Total Sugars | 11.2 g | ||
| Protein | 95.0 g | 190% | |
| Vitamin D | 4.4 mcg | 22% | |
| Calcium | 530 mg | 41% | |
| Iron | 8.6 mg | 48% | |
| Potassium | 1692 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
