Katsudon Bajo en Grasa.
¡Descubre todos los reconfortantes sabores del tradicional katsudon japonés en una versión más saludable y sin culpa con esta receta de Katsudon Bajo en Grasa! ¡Presentando chuletas de cerdo horneadas en el horno y recubiertas con crujientes migas de panko, este plato prescinde de la fritura mientras ofrece la misma irresistibe crocancia! La tierna carne de cerdo se combina con una salsa sabrosa de cebolla y huevo hecha a partir de dashi, salsa de soja baja en sodio, mirin, y solo un toquecito de dulzura, todo servido sobre arroz al vapor esponjoso para una comida satisfactoria. Listo en menos de 40 minutos, este katsudon aligerado es perfecto para las noches ocupadas cuando se antojan auténticos sabores japoneses sin la grasa adicional. ¡Adornado con cebollinos frescos, es tan visualmente atractivo como delicioso! Ideal para los amantes de recetas japonesas bajas en grasas, comida reconfortante saludable e ideas rápidas para la cena.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces chuleta de lomo de cerdo deshuesada
- 1 cup pan rallado panko
- 2 large claras de huevo
- 0.25 cup harina de trigo todo uso
- aceite en aerosol
- 1 medium cebolla
- 0.25 cup salsa de soja baja en sodio
- 2 tablespoons mirin
- 0.5 cup caldo dashi
- 1 tablespoon azúcar
- 4 large huevos
- 3 cups arroz cocido
- 2 stalks cebollas verdes
- 1 tablespoon Maicena
- 1 tablespoon agua
Instructions
Precalienta el horno a 400°F (200°C) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
Recorta cualquier exceso de grasa de las chuletas de lomo de cerdo y golpéalas hasta que tengan un grosor de aproximadamente 1/2 pulgada usando un mazo de carne.
Prepara una estación de empanizado con tres platos poco profundos: uno con harina, uno con claras de huevo ligeramente batidas, y uno con pan rallado panko.
Reboza ligeramente cada chuleta de cerdo en harina, luego sumerge en las claras de huevo, y por último presiona en las migas de panko hasta que estén bien cubiertas.
Coloca las chuletas de cerdo empanizadas en la bandeja de horno preparada y rocía ambos lados ligeramente con spray de cocina.
Hornear durante 15-20 minutos hasta que el cerdo esté cocido y el rebozado esté dorado y crujiente, dándole la vuelta a la mitad de la cocción.
Mientras el cerdo se hornea, corta la cebolla en rodajas finas y pica las cebolletas.
En una sartén mediana, combina el caldo dashi, salsa de soja, mirin y azúcar. Lleva a hervir a fuego medio.
Añade la cebolla en rodajas y cocina hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos.
En un tazón pequeño, mezcla la maicena y el agua para hacer una mezcla. Agrégala a la sartén y revuelve para espesar un poco la salsa.
Batir los huevos y verterlos suavemente sobre la mezcla de cebolla. Cubrir y cocinar durante 1-2 minutos hasta que el huevo esté cuajado pero aún ligeramente líquido.
Corte las chuletas de cerdo horneadas en tiras y colóquelas sobre el arroz cocido en los platos para servir.
Sobre cada tazón, vierta la mezcla de cebolla y huevo, dejando que se derrame sobre el cerdo y el arroz.
Adornar con cebollas verdes picadas y servir de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
2190 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 55.4 g | 71% | |
| Saturated Fat | 18.0 g | 90% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 938 mg | 313% | |
| Sodium | 3468 mg | 151% | |
| Total Carbohydrate | 287.7 g | 105% | |
| Dietary Fiber | 8.2 g | 29% | |
| Total Sugars | 41.7 g | ||
| Protein | 125.5 g | 251% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 302 mg | 23% | |
| Iron | 18.0 mg | 100% | |
| Potassium | 1207 mg | 26% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
