Katsudon
Sumérgete en los irresistibles sabores de Katsudon, un clásico plato reconfortante japonés que combina una jugosa milanesa de cerdo, tiernas cebollas y huevos esponjosos cocidos a fuego lento en un sabroso caldo dashi, servido sobre un lecho de arroz japonés humeante. La estrella del espectáculo es el dorado cerdo empanizado con panko, frito a la perfección y luego suavemente cocido en una rica mezcla de salsa de soja, mirin y azúcar, creando un equilibrio perfecto de sabores dulces y salados. Con un tiempo de preparación rápido de solo 20 minutos, este reconfortante plato no solo es delicioso, sino también sorprendentemente fácil de hacer en casa. Decorado con cebollinos frescos y jengibre encurtido opcional para un toque de sabor vibrante, Katsudon es ideal para aquellos que buscan una comida sustanciosa y satisfactoria que sea tan auténtica como reconfortante. Perfectamente adecuado para los amantes de la cocina japonesa, esta receta trae el sabor de un clásico de restaurante querido directamente a tu cocina.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Chuletas de lomo de cerdo deshuesadas
- 0.5 teaspoons Sal
- 0.5 teaspoons Pimienta negra
- 0.5 cups Harina de trigo todo uso
- 3 large Huevos
- 1 cup Pan rallado Panko
- 2 cups Aceite vegetal
- 1 cup Caldo Dashi
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 2 tablespoons Mirin
- 1 tablespoon Azúcar
- 0.5 medium, sliced Cebolla
- 2 cups Arroz de grano corto japonés cocido.
- 2 tablespoons Cebollas verdes picadas
- 1 tablespoon, optional Jengibre encurtido
Instructions
Sazona las chuletas de lomo de cerdo con sal y pimienta negra por ambos lados.
Coloca la harina, 1 huevo batido y los pan rallado panko en tres platos llanos separados.
Reboza cada chuleta de cerdo en harina, sacudiendo el exceso, luego sumérgela en huevo batido y finalmente cúbrelo uniformemente con migas de panko.
Calienta aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Una vez caliente, fríe ligeramente las chuletas de cerdo empanizadas hasta que estén doradas y cocidas, aproximadamente 4-5 minutos de cada lado.
Retire las chuletas de cerdo y déjalas escurrir en papel absorbente. Córtalas en tiras de 1 pulgada de ancho.
En otra sartén, combina el caldo dashi, la salsa de soja, el mirin y el azúcar. Lleva a fuego lento a fuego medio.
Agrega la cebolla en rodajas a la sartén y cocina hasta que esté suave, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
Mientras tanto, bate ligeramente los dos huevos restantes juntos en un tazón pequeño.
Coloca la chuleta de cerdo rebanada sobre las cebollas en la salsa hirviendo.
Vierte los huevos batidos sobre el cerdo y las cebollas, cubriéndolos parcialmente. Cocina hasta que los huevos estén cuajados pero aún ligeramente líquidos, aproximadamente 1-2 minutos.
Reparte el arroz cocido en dos cuencos para servir.
Transfiera suavemente la chuleta de cerdo y la mezcla de huevo sobre el arroz en cada plato.
Adorne con cebollas verdes picadas y sirva con jengibre encurtido al lado, si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
5345 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 459.9 g | 590% | |
| Saturated Fat | 73.8 g | 369% | |
| Polyunsaturated Fat | 268.8 g | ||
| Cholesterol | 694 mg | 231% | |
| Sodium | 3649 mg | 159% | |
| Total Carbohydrate | 242.5 g | 88% | |
| Dietary Fiber | 6.7 g | 24% | |
| Total Sugars | 36.9 g | ||
| Protein | 92.9 g | 186% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 15% | |
| Calcium | 199 mg | 15% | |
| Iron | 10.9 mg | 61% | |
| Potassium | 1348 mg | 29% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
