Katsu de Miso Vegano
Déjate llevar por los sabores audaces y sabrosos de Vegan Miso Katsu, una versión a base de plantas de este clásico plato japonés que es satisfactorio e increíblemente fácil de hacer. Esta receta transforma tiras robustas de tempeh en una perfección dorada y crujiente utilizando una técnica de empanizado simple con migajas de panko, harina para todo uso, y leche no láctea. Un rico glaseado de miso, elaborado con pasta de miso rojo, mirin, vinagre de arroz y jengibre fresco, añade una profundidad llena de umami y una dulzura agridulce que complementa perfectamente el crujiente exterior. Terminado con cebollas verdes en rodajas para un adorno vibrante, este katsu vegano es perfecto para una cena rápida entre semana o un plato impresionante para entretenimiento. Listo en solo 45 minutos, esta receta es un imprescindible para los amantes de la cocina japonesa que buscan deliciosas alternativas veganas. Palabras clave: Vegan Miso Katsu, tempeh crujiente, recetas japonesas veganas, glaseado de miso, ideas de cena a base de plantas.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 400g bloque de tempeh
- 4 tablespoons salsa de soja
- 2 tablespoons jarabe de arce
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 teaspoon polvo de cebolla
- 0.5 cup harina de trigo común
- 0.5 cup leche no láctea sin endulzar
- 1 cup pan rallado panko
- 3 tablespoons aceite de sésamo
- 3 tablespoons pasta de miso rojo
- 3 tablespoons mirin
- 1 tablespoon vinagre de arroz
- 1 teaspoon jengibre fresco rallado
- 2 tablespoons cebollitas verdes, cortadas para decorar
Instructions
Corta el tempeh en 8 tiras iguales. En un plato hondo, mezcla salsa de soja, jarabe de arce, ajo en polvo y cebolla en polvo. Coloca las tiras de tempeh en el plato y marina durante 15 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo.
Mientras el tempeh se está marinando, prepare una estación de empanizado con tres platos poco profundos. En el primer plato, coloque la harina común. En el segundo plato, vierta la leche no láctea. En el tercer plato, esparza los pan rallado panko.
Saca cada tira de la marinada, dejando que el exceso de marinada gotee. Cubre cada tira primero con harina, luego sumerge en la leche no láctea, y finalmente recubre con pan rallado panko, presionando suavemente para adherir.
Calienta el aceite de sésamo en una sartén grande a fuego medio. Una vez caliente, agrega las tiras de tempeh empanizado y cocina hasta que estén doradas y crujientes por cada lado, aproximadamente 4-5 minutos por lado. Transfiere el tempeh cocido a un plato forrado con papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.
En una cacerola pequeña a fuego bajo, mezcla la pasta de miso rojo, el mirin, el vinagre de arroz y el jengibre rallado. Revuelve continuamente hasta que la mezcla esté suave y caliente. Retira del fuego.
Para servir, rocía el glaseado de miso sobre las tiras de tempeh crujientes. Decora con cebollinos en rodajas. ¡Sirve inmediatamente y disfruta de tu Vegan Miso Katsu!
Nutrition Facts
Calories |
1959 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 92.2 g | 118% | |
| Saturated Fat | 15.6 g | 78% | |
| Polyunsaturated Fat | 17.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4668 mg | 203% | |
| Total Carbohydrate | 195.3 g | 71% | |
| Dietary Fiber | 29.1 g | 104% | |
| Total Sugars | 60.1 g | ||
| Protein | 103.3 g | 207% | |
| Vitamin D | 1.2 mcg | 6% | |
| Calcium | 680 mg | 52% | |
| Iron | 18.5 mg | 103% | |
| Potassium | 2378 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
