Katsu de Cerdo Vegano
Disfruta del irresistible crujido y los sabores audaces de Vegan Pork Katsu, una versión a base de plantas de este clásico plato japonés. Esta receta transforma el tempeh en una proteína vegana sustanciosa, marinada en una mezcla sabrosa de salsa de soja, jarabe de arce, vinagre de arroz, jengibre y ajo para una base deliciosa llena de umami. El tempeh se empaniza en tres simples pasos utilizando harina de trigo todo uso, un sustituto de huevo a base de linaza y panko crujiente sazonado a la perfección. Frito hasta lograr un dorado crujiente en aceite vegetal, cada bocado ofrece un exterior crujiente con un interior tierno y sabroso. Sírvelo tradicionalmente con salsa tonkatsu ligeramente ácida y gajos de limón fresco para un toque vibrante, o acompáñalo con arroz al vapor y repollo rallado para vivir una auténtica experiencia katsu. Listo en solo 35 minutos, esta receta es ideal para veganos que anhelan comida reconfortante o para cualquiera que busque una opción creativa sin carne repleta de textura y sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 16 ounces tempeh
- 2 tablespoons
- 1 tablespoon jarabe de arce
- 1 tablespoon
- 1 teaspoon
- 2 cloves ajo picado
- 0.5 cup
- 0.5 cup
- 1 tablespoon
- 2 tablespoons
- 1.5 cups panko migas
- 0.25 cup aceite de girasol
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta
- 1 to serve opcional: gajos de limón
- to serve
Instructions
Corta el tempeh en rebanadas de 1/2 pulgada de grosor. Deberías obtener 8 piezas de un bloque de 16 onzas.
En un recipiente poco profundo, mezcla la salsa de soja, el jarabe de arce, el vinagre de arroz, el jengibre rallado y el ajo picado para crear una marinada.
Coloca las rodajas de tempeh en el adobo, asegurándote de que estén completamente cubiertas. Deja que marinen por lo menos 15 minutos, o hasta una hora si dispones de más tiempo.
En un tazón pequeño, combina las semillas de lino molidas y el agua. Revuelve y déjalo reposar unos minutos hasta que adquiera una consistencia similar a gel. Esto será el sustituto vegano del huevo.
Prepara tu estación de empanizado: Coloca la harina en un plato hondo, la leche de almendras y el gel de linaza en otro plato, y los copos de panko mezclados con sal y pimienta en un tercero.
Sumerge cada pieza de tempeh marinado primero en la harina, asegurándote de que esté completamente cubierta, luego en la mezcla de leche de almendras y linaza, sacudiendo el exceso, y finalmente cubre con el pan rallado panko.
Calienta el aceite vegetal en un sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, añade con cuidado las rodajas de tempeh empanizadas al sartén.
Cocine el tempeh durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y crujiente. Trabaje por lotes si es necesario, agregando más aceite si es necesario.
Retirar del sartén y escurrir sobre toallas de papel para absorber el exceso de aceite.
Opcional: Sirve el katsu de cerdo vegano con gajos de limón y salsa tonkatsu al lado.
Nutrition Facts
Calories |
2036 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 111.8 g | 143% | |
| Saturated Fat | 23.4 g | 117% | |
| Polyunsaturated Fat | 34.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3179 mg | 138% | |
| Total Carbohydrate | 173.7 g | 63% | |
| Dietary Fiber | 6.8 g | 24% | |
| Total Sugars | 31.8 g | ||
| Protein | 112.5 g | 225% | |
| Vitamin D | 1.0 mcg | 5% | |
| Calcium | 709 mg | 55% | |
| Iron | 17.1 mg | 95% | |
| Potassium | 2150 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
