Kataifi Bajo en Sodio
Descubre las vibrantes delicias de inspiración del Medio Oriente de Kataifi Bajo en Sodio, una versión saludable del tradicional pastel dulce. Esta receta combina la delicada masa de kataifi rallada con un relleno rico en almendras, nueces y pistachos sin sal, realzado por especias aromáticas como canela y clavos de olor. Un jarabe a base de miel infusionado con limón fresco y fragante vainilla agrega dulzura natural sin depender de azúcar procesada o sal. Horneado hasta obtener un dorado crujiente, cada bocado ofrece una textura satisfactoria acompañada por el pañuelo empapado en jarabe. Perfecto para ocasiones especiales o como postre libre de culpa, esta obra maestra baja en sodio seguramente impresionará a tus invitados mientras se adhiere a opciones dietéticas más saludables. Palabras clave: postre bajo en sodio, pastelería kataifi, recetas saludables del Medio Oriente.
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Recipe Information
Ingredients
- 450 grams masa de kataifi
- 150 grams mantequilla sin sal
- 120 grams almendras crudas y sin sal
- 120 grams nueces de nogal crudas sin sal
- 120 grams pistachos crudos sin sal
- 1 teaspoon canela molida
- 200 ml miel
- 250 ml agua
- 2 tablespoons zumo de limón fresco
- 1 teaspoon la ralladura de limón
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 0.5 teaspoon clavos molidos
Instructions
Precalienta tu horno a 170°C (340°F).
Derrite la mantequilla sin sal a fuego lento. Una vez derretida, deja enfriar un poco.
En un procesador de alimentos, combina las almendras, nueces y pistachos. Pulsa hasta que estén finamente picados pero no formen una pasta.
Transfiera las nueces picadas a un bol y mezcle con canela molida y clavos molidos.
Separa suavemente la masa de kataifi para aflojarla. Asegúrate de cubrir cualquier masa con la que no estés trabajando para evitar que se seque.
Pincela una tira de masa kataifi con mantequilla derretida. Coloca una cucharada de mezcla de frutos secos en un extremo de la tira y enrolla firmemente para formar un tronco. Repite el proceso hasta que se utilicen toda la mezcla de frutos secos y la masa.
Coloque los rollos de kataifi en una fuente para hornear engrasada, uno pegado al otro. Pinte la parte superior con la mantequilla derretida restante.
Hornea en el horno precalentado durante 45-60 minutos o hasta que esté dorado y crujiente.
Mientras se hornea el kataifi, prepara el jarabe. En una cacerola, combina la miel, el agua, el jugo de limón y la ralladura de limón. Lleva a ebullición, reduce el fuego y deja cocer a fuego lento durante 10 minutos. Retira del fuego y agrega el extracto de vainilla.
Una vez que el kataifi esté dorado y crujiente, sáquelo del horno. Vierta gradualmente el almíbar tibio sobre los rollos de kataifi calientes, permitiendo que absorban el líquido de manera uniforme.
Deje que el kataifi se enfríe por completo en el molde para hornear antes de servir, lo que permite que el almíbar se absorba completamente.
Nutrition Facts
Calories |
5390 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 329.0 g | 422% | |
| Saturated Fat | 92.7 g | 464% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 332 mg | 111% | |
| Sodium | 87 mg | 4% | |
| Total Carbohydrate | 563.2 g | 205% | |
| Dietary Fiber | 47.0 g | 168% | |
| Total Sugars | 183.5 g | ||
| Protein | 109.8 g | 220% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 676 mg | 52% | |
| Iron | 16.6 mg | 92% | |
| Potassium | 3031 mg | 64% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
