Kataifi bajo en carbohidratos
Déjate llevar por las exquisitas capas de "Kataifi bajo en carbohidratos", una versión libre de culpa del amado postre mediterráneo. Esta receta amigable con la dieta keto reemplaza la masa tradicional con una creativa masa a base de harina de almendras y queso mozzarella, garantizando toda la crujiente y desmenuzada delicia que anhelas con una fracción de los carbohidratos. Realzado por un relleno de almendras, nueces, y una pizca de cálida canela, el postre alcanza un nivel superior con un jarabe cítrico y sin azúcar hecho a base de eritritol granulado, extracto de vainilla y ralladura de limón. Cada bocado ofrece un equilibrio perfecto entre la riqueza mantecosa y la dulzura aromática, convirtiéndolo en el tentempié ideal para los seguidores de la dieta baja en carbohidratos o para los entusiastas de los postres por igual. ¡Listo en solo una hora y sirviendo a 12 personas, este kataifi aligerado es tan llamativo como satisfactorio, perfecto para fiestas, reuniones familiares o un capricho de fin de semana!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 g Harina de almendra
- 170 g Queso mozzarella
- 30 g Queso crema
- 1 tsp Levadura en polvo
- 100 g Almendras
- 100 g Nueces.
- 70 g Mantequilla
- 100 g Eritritol granulado
- 120 ml Agua
- 1 tsp Extracto de vainilla
- 0.5 tsp Canela molida
- 0.5 tsp Ralladura de limón
Instructions
Precalienta tu horno a 180°C (356°F) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
En un recipiente apto para microondas, combina el queso mozzarella y el queso crema. Calienta en el microondas a máxima potencia durante aproximadamente 1-2 minutos, hasta que estén completamente derretidos, luego revuelve para combinar.
Agrega la harina de almendra y el polvo de hornear a la mezcla de queso, revolviendo hasta que se forme una masa. Amasa suavemente hasta que quede uniforme.
Divide la masa en hebras delgadas para imitar la textura de la masa tradicional de kataifi. Extienda estas hebras de manera uniforme en la bandeja de hornear preparada.
En un procesador de alimentos, pulsa las almendras y las nueces hasta que estén picadas gruesamente. Agrega la mitad del eritritol y la canela, luego vuelve a pulsar para mezclar.
Espolvorea la mezcla de frutos secos de manera uniforme sobre los hilos de masa.
Derrita la mantequilla y rocíela uniformemente sobre los hilos de masa cubiertos de nueces, asegurando una cobertura completa.
Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que esté dorado.
Mientras se hornea, prepare el almíbar combinando el resto de eritritol, agua, extracto de vainilla y ralladura de limón en una cacerola pequeña. Caliente a fuego medio hasta que el eritritol se disuelva por completo. Deje hervir a fuego lento durante otros 5 minutos y luego retire del fuego.
Una vez que el kataifi esté horneado, vierte uniformemente el jarabe preparado sobre la masa caliente.
Deje que el postre se enfríe por completo, lo cual permitirá que absorba completamente el almíbar.
Corta con cuidado y sirve. ¡Disfruta esta versión baja en carbohidratos de kataifi como un delicioso dulce!
Nutrition Facts
Calories |
3549 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 317.8 g | 407% | |
| Saturated Fat | 74.5 g | 372% | |
| Polyunsaturated Fat | 50.7 g | ||
| Cholesterol | 305 mg | 102% | |
| Sodium | 2104 mg | 91% | |
| Total Carbohydrate | 189.8 g | 69% | |
| Dietary Fiber | 42.3 g | 151% | |
| Total Sugars | 18.3 g | ||
| Protein | 120.9 g | 242% | |
| Vitamin D | 1.0 mcg | 5% | |
| Calcium | 2039 mg | 157% | |
| Iron | 14.8 mg | 82% | |
| Potassium | 712 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
