Kartoffelpuffer vegano
Crujientes, dorados y completamente irresistibles, los Kartoffelpuffer veganos son una versión basada en plantas de la clásica tortita alemana de patata que hará que tus papilas gustativas canten. Hechos con patatas y cebollas ralladas, unidos con un robusto huevo de linaza, y sazonados a la perfección con polvo de hornear, sal y pimienta, estas tortitas ofrecen un crujido satisfactorio sin necesidad de lácteos ni huevos. El secreto de su textura perfectamente crujiente radica en exprimir el exceso de humedad de las patatas, asegurando que cada bocado sea deliciosamente crujiente por fuera y tierno por dentro. Rápidos de preparar y listos en menos de una hora, esta receta es ideal para un reconfortante brunch, aperitivo o acompañamiento. Combina tus Kartoffelpuffer con crema agria vegana, compota de manzana o una pizca de hierbas frescas para una experiencia verdaderamente auténtica. Ya sea que estés explorando la cocina alemana o simplemente tengas antojo de un bocado sabroso, ¡esta receta es un imprescindible para todos los amantes de las patatas!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium Patatas
- 1 medium Cebolla Amarilla
- 4 tablespoons Harina de trigo común
- 2 tablespoons Linaza molida
- 6 tablespoons Agua
- 0.5 teaspoon Levadura en polvo
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 4 tablespoons Aceite vegetal
Instructions
Pela y ralla las papas utilizando los agujeros grandes de un rallador de caja. Transfiérelas a un paño de cocina limpio y exprime tanto exceso de humedad como sea posible. Esto es crucial para garantizar panqueques crujientes.
Pela y ralla la cebolla usando el mismo lado del rallador de caja. Transfiere la cebolla rallada a un tazón grande para mezclar.
Prepara el huevo de linaza mezclando la linaza molida con agua en un bol pequeño. Deja reposar de 5 a 10 minutos hasta que espese.
Añade las papas ralladas al tazón con la cebolla. Incorpora la harina común, el polvo de hornear, la sal y la pimienta negra molida.
Añade el huevo de linaza preparado a la mezcla de papas. Mezcla todo hasta que esté bien combinado. La mezcla debe mantenerse unida al apretarla en la mano.
Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, coloca aproximadamente 1/4 de taza de la mezcla de papa para cada panqueque y fríelos en tandas.
Aplana ligeramente la mezcla con una espátula para formar un disco plano. Fríe durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén dorados y crujientes. Ajusta el fuego según sea necesario para evitar que se quemen.
Transfiera los Kartoffelpuffer cocidos a un plato forrado con papel toalla para escurrir el exceso de aceite. Agregue más aceite a la sartén según sea necesario para los lotes restantes.
Sirve los Kartoffelpuffer veganos calientes, adornados con hierbas frescas o acompáñalos con compota de manzana o crema agria vegana.
Nutrition Facts
Calories |
1424 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 59.7 g | 77% | |
| Saturated Fat | 8.4 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 33.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2676 mg | 116% | |
| Total Carbohydrate | 208.3 g | 76% | |
| Dietary Fiber | 24.4 g | 87% | |
| Total Sugars | 14.2 g | ||
| Protein | 27.0 g | 54% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 193 mg | 15% | |
| Iron | 11.4 mg | 63% | |
| Potassium | 4600 mg | 98% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
