Kartoffelpuffer Bajos en Sodio
Disfruta del reconfortante toque de la clásica cocina alemana con un toque saludable en esta receta de Kartoffelpuffer con bajo contenido de sodio. Estas crujientes tortitas de patata están elaboradas con patatas russet recién ralladas y cebolla, unidas por un huevo y un toque de harina para lograr la estructura perfecta. Al exprimir cuidadosamente el exceso de humedad y utilizar un ligero aceite de oliva para freír, cada bocado logra un crujido satisfactorio sin necesidad de sal extra. Combinado con compota de manzana sin azúcar, el plato ofrece un equilibrio encantador entre sabores salados y naturalmente dulces. Listo en menos de 40 minutos, esta versión baja en sodio de Kartoffelpuffer es ideal para aperitivos aptos para intolerantes al gluten, desayunos contundentes o guarniciones con un enfoque más saludable que no sacrifica la tradición ni el sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium Patatas russet
- 1 medium Cebolla amarilla
- 1 large Huevo
- 2 tablespoons Harina de trigo todo uso
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 1 cup Compota de manzana sin azúcar
Instructions
Pela las papas y la cebolla. Rállalas usando los agujeros grandes de un rallador de caja o un procesador de alimentos con un accesorio de rallado. Transfiere las papas y cebolla ralladas a un paño de cocina limpio.
Gira el paño de cocina para exprimir la mayor cantidad de líquido posible de la mezcla de papas y cebolla. Esto ayudará a que los panqueques de papas queden crujientes al freírse.
En un tazón grande, combina la papa rallada y la cebolla, luego mezcla con el huevo, la harina y la pimienta negra molida. Revuelve hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Con una cuchara, tome aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla de papa y forme una tortita con las manos, luego colóquela en la sartén caliente. Repita este proceso, friendo de 3 a 4 panqueques a la vez sin amontonarlos en la sartén.
Fríe cada panqueque de papas por alrededor de 3-4 minutos de cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes. Utiliza una espátula para presionar ligeramente cada panqueque y asegurar un dorado uniforme.
Transfiera las tortitas de papa cocidas a un plato forrado con papel absorbente para escurrir cualquier exceso de aceite.
Agrega una cucharada adicional de aceite de oliva si es necesario y continúa friendo la mezcla restante de papas en tandas.
Sirva los Kartoffelpuffer calientes con un lado de compota de manzana sin azúcar como acompañamiento delicioso y tradicional.
Nutrition Facts
Calories |
1353 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 50.3 g | 64% | |
| Saturated Fat | 8.7 g | 43% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.0 g | ||
| Cholesterol | 220 mg | 73% | |
| Sodium | 216 mg | 9% | |
| Total Carbohydrate | 202.8 g | 74% | |
| Dietary Fiber | 17.3 g | 62% | |
| Total Sugars | 35.9 g | ||
| Protein | 29.9 g | 60% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 170 mg | 13% | |
| Iron | 10.9 mg | 61% | |
| Potassium | 4320 mg | 92% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
