Karjalanpaisti vegetariano
Disfruta de los reconfortantes sabores de Finlandia con este abundante Karjalanpaisti Vegetariano, una versión basada en plantas del tradicional guiso caliente de Carelia. Repleto de robustas verduras de raíz como zanahorias, chirivías, papas y nabo, y realzado con la terrosidad de los champiñones, este guiso cocido a fuego lento es una comida acogedora y satisfactoria perfecta para cualquier estación. Infundido con especias aromáticas como hojas de laurel, bayas de enebro, granos de pimienta negra y un toque de tomillo, cada cucharada ofrece una profundidad de sabor que se siente tanto rústica como refinada. Elaborado con un sabroso caldo de verduras y finalizado con una pizca de perejil fresco, este plato vegetariano es una maravilla saludable de una sola olla que es tan nutritiva como deliciosa. Sírvelo con un poco de pan crujiente para una experiencia definitiva de confort alimentario. Etiquetas: guiso vegetariano, recetas finesas, guiso de verduras de raíz, comidas de una sola olla.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 medium zanahorias
- 2 medium chirivías
- 4 medium patatas
- 1 medium nabo
- 250 grams champiñones blancos
- 1 large cebolla amarilla
- 3 whole dientes de ajo
- 1 liter caldo de verduras
- 2 whole hojas de laurel
- 5 whole pimienta de Jamaica
- 5 whole pimienta negra
- 1 teaspoon tomillo seco
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon sal
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
Pela y corta las zanahorias, chirivías, papas y nabo en trozos grandes.
Limpia y corta por la mitad los champiñones.
Pelar y cortar la cebolla y los dientes de ajo.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y sofríe hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Aumenta el fuego a medio-alto y añade los champiñones a la olla. Cocina por otros 5 minutos hasta que los champiñones hayan soltado su líquido y estén ligeramente dorados.
Agrega las zanahorias, chirivías, papas y nabo cortados en trozos a la olla.
Agrega el caldo de verduras y añade las hojas de laurel, bayas de enebro, granos de pimienta negra, tomillo seco y sal.
Llevar la olla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que las verduras estén tiernas y los sabores se hayan mezclado.
Prueba y ajusta la sazón con más sal si es necesario.
Adorna con perejil fresco picado justo antes de servir.
Sirve caliente, ya sea solo o acompañado de un lado de pan crujiente.
Nutrition Facts
Calories |
1849 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.2 g | 59% | |
| Saturated Fat | 8.3 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.7 g | ||
| Cholesterol | 4 mg | 1% | |
| Sodium | 5352 mg | 233% | |
| Total Carbohydrate | 327.0 g | 119% | |
| Dietary Fiber | 53.1 g | 190% | |
| Total Sugars | 60.2 g | ||
| Protein | 54.5 g | 109% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 570 mg | 44% | |
| Iron | 18.7 mg | 104% | |
| Potassium | 8951 mg | 190% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
