Karjalanpaisti saludable para el corazón
Descubre los sabores atemporales de la cocina finlandesa con este Karjalanpaisti Saludable para el Corazón, una versión más ligera del tradicional estofado careliano. Elaborado con cortes magros de carne de res y carne de cerdo, y cocido a fuego lento con vegetales robustos como zanahorias y cebollas, este reconfortante guiso está perfumado con hojas de laurel y granos de pimienta negra para un sabor rico y equilibrado. Un chorrito de aceite de oliva reemplaza las grasas tradicionales, convirtiéndolo en una elección perfecta para una comida nutritiva y saludable para el corazón. Cocinado lentamente a la perfección durante cuatro horas, este guiso tierno y reconfortante es ideal para noches acogedoras o preparación de comidas. Sirve caliente con pan integral o vegetales de raíz asados para una cena satisfactoria y nutritiva, baja en grasas saturadas pero llena de sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Carne magra de res, recortada
- 500 grams paletilla de cerdo magra, deshuesada
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 3 medium zanahorias, peladas y cortadas en rodajas gruesas
- 2 medium cebollas amarillas en rodajas
- 750 ml agua
- 2 pieces hojas de laurel
- 1 teaspoon granos enteros de pimienta negra
- 1 teaspoon sal
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Quítele toda la grasa visible a la carne de res y de cerdo. Corta las carnes en trozos de 2 pulgadas.
En una olla grande de fondo grueso u holandesa, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega los trozos de carne por tandas, dorándolos ligeramente por todos lados. Retíralos a un plato a medida que se doren.
Una vez que toda la carne esté dorada, agregue las zanahorias y las cebollas a la olla. Sofría durante aproximadamente 5 minutos hasta que las cebollas comiencen a ablandarse.
Vuelva a añadir la carne dorada a la olla y vierta el agua.
Añade las hojas de laurel, los granos de pimienta negra y la sal a la olla.
Llevar la mezcla a fuego lento suave a fuego medio-alto.
Baja el fuego para mantener un hervor suave, cubre la olla con una tapa y déjala cocinar por aproximadamente 4 horas, revolviendo ocasionalmente.
Verifica el sazón y ajusta la sal si es necesario.
Antes de servir, retire y deseche las hojas de laurel y decore el guiso con perejil fresco picado.
Sirva caliente con un acompañamiento de pan integral o verduras de raíz asadas para una comida completa y saludable para el corazón.
Nutrition Facts
Calories |
2444 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 153.6 g | 197% | |
| Saturated Fat | 51.9 g | 260% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 725 mg | 242% | |
| Sodium | 3141 mg | 137% | |
| Total Carbohydrate | 33.0 g | 12% | |
| Dietary Fiber | 7.6 g | 27% | |
| Total Sugars | 14.2 g | ||
| Protein | 213.9 g | 428% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 4% | |
| Calcium | 265 mg | 20% | |
| Iron | 18.3 mg | 102% | |
| Potassium | 3904 mg | 83% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
